炒土豆丝时，直接下锅就错了，只需这一步，清脆爽口还不粘锅！土豆丝算是最常见的家常菜之一了，但是炒土豆丝有一个小技巧，只需一步就可以让炒出来的土豆丝清脆爽口不粘锅，你们知道么？在炒土豆丝的时候，一定要把土豆丝先用开水焯一下，再过一下冷水，这样最后做出的土豆丝就能做到非常好的效果了。今天小编给大家带来了清炒土豆丝的详细步骤。清炒土豆丝非常好吃，而且做法简单，和一些配菜一炒就能成为餐桌上的美味，那么就然我们看看这道清炒土豆丝是怎么做的吧！
清炒土豆丝
By 美兮儿
配料：
土豆 一个、蒜末 适量、辣椒干 适量、青椒丝 两个、精盐 适量、味精 适量、白醋 适量、猪油 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.土豆洗净切丝
2.蒜切末，青椒切丝，干辣椒切段
3.锅中烧入开水煮滚后倒入土豆丝～焯1-2分钟，捞出过凉水
4.另起一锅，加入猪油和少许食用油
5.放入青椒丝和蒜末和干辣椒段翻炒后加入土豆丝、摞锅加入盐、味精，翻拌均匀，起锅前淋入香油和白醋即可
烹饪小贴士：
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。4、土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
