井泉联话 (安徽省) 减店古井 千年存古井,壮激江河,味美甘露; 九酝酿贡酒,色清水晶,香纯幽兰。 古井位于安徽省毫州减店贡酒厂内。水源壮活,出水量为每小时10立方米,昼夜不停,水位无明显下降。水质甘甜爽口,含多种矿物质,是酿酒的最佳水源。据考,此井穿凿于千年以前。当年,曹操献给汉献帝的“九酝春酒”就是用古井水酿造的。欧阳修任毫州知州时,品尝此酒后用“白醪酒嫩迎秋熟”的诗句加以褒奖。明万历年间钦定为贡酒。古井贡酒因采用古井泉水酿造而得名。“古井”坐落在亳县城东北二十公里的减店集,已有一千四百多年的历史。据《亳县志》记载,在南北朝时,亳县称“谯县”,属北魏境地。南朝梁武帝萧衍中大通四年(公元582年),派大将元树领兵攻取“谯县”,镇守谯县的魏将樊子鹄派猛将独孤出城迎战,不胜而死,临死前他将金筒长戟投入古井中。后人为纪念独孤将军,在投戟的井旁,盖了一座独孤将军庙,并在庙的四周又掘了二十三眼井。今仅存四眼井。这一带为盐碱地,井水味苦涩,唯独投戟之古井水质与别的井迥然不同。千余年来,此井不溢不涸,井水清澈透明,味甜爽口,含有丰富的矿物质。用此井水酿酒,酒香浓郁,甘美醇和。因此,这眼古井被人们称之“天下名井”。 |
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