|
龙门龙城，地处广东省中部，增江上游，是一座踞山依水、聚宝纳瑞的山水之城。自古以来，龙门因“人杰地灵”而名传四方。论景色，这里有山水灵秀、乡间竹海之美，贯穿县城的西林河为龙城频添群山环抱一河碧玉的佳景；论美食，这里既有客家珍馐，又有广府佳肴，极具地方特色。漫步龙城，一不小心你就遇见令人难忘的天然美食 小观园餐厅 小观园餐厅在表面上似乎并没有什么特别之处。朴素的门面，生活化的装修，还有永远客客气气的老板，丝毫没有小说中做为一家“龙门客栈”该有的气场。不过，这里装潢虽然平常，潜藏的美食却是“深不可测”。一道家常菜，更是名动龙门，在美食如云的“龙门宴”评选拿下大奖，这就是小观园招牌之一的：“陈皮莲子鸭” 鸭，是客家人最常食用的家禽之一。客家菜有“无鸡不清、无肉不鲜、无鸭不香、无肘不浓”之说。因此一桌礼待八方，上档次的宴席，注定少不了一道鸭肉菜。而客家的鸭肉做法，更是多样，而在众多的鸭肉佳肴之中，“陈皮莲子鸭”应该是最特殊的一种鸭菜之一 “陈皮莲子鸭”的制作，主要分为鸭肉和馅料两块。将莲子与陈皮粒等，加上酱料调成秘制的莲子馅料；精选个头不大的土嫩鸭，褪毛并清除内脏后，把莲子馅料塞入鸭腔，以钢条封好。将整只鸭放入热油中炸，待鸭表面炸至金黄再放入蒸炉中蒸熟。一只芳香扑鼻，外脆里嫩的“陈皮莲子鸭”就做好了 而除了“陈皮莲子鸭”，小观园老板还向我们推荐了他另外的一道拿手菜，就是这道排骨腩，这是一道色泽非常艳丽的肉菜，份量也是相当之重，当然也让人非常期待 不得不说，品尝小观园的这两道菜，一个”香”字，让人印象尤为深刻。客家人说，无鸭不香。而鸭香配以陈皮的沉香和莲子的清香，则散发出一种独一无二的香气，不仅让人心旷神怡，其味渗入酥软的鸭肉之中，更是滋味无穷。而排骨腩，肉香与果香的混合也是极富风味！“”这家“龙门客栈”，其实名副其实 新味餐厅 在小观园的隔壁，这里还有一家“深藏不露”的饭店，“新味“餐厅。这里同样有一道拿了大奖的招牌菜——”鲍汁黑豆腐“ 鲍汁黑豆腐“应该是一道以”东江豆腐煲“为基础改良的菜式。与东江豆腐煲不同的是“鲍汁黑豆腐“的豆腐是以黑豆磨浆自制而成。将黑豆腐配浇以秘制的鲍鱼汁煮熟，一份”低调奢华“的“鲍汁黑豆腐“就可以大功告成了 而与这道招牌菜一同上桌的，还有这道材料更奢华的“一品南瓜瓢“，嗯，虽然龙门并不靠海，但这道菜海味之浓，却丝毫不逊色于海边的海鲜美食 各种珍贵的海味放在南瓜里，海味的鲜与南瓜的香交融在一起，形成了一种独特的味道 都说小城故事多，收获也特别多，龙城，果然是人文荟萃，美食佳肴藏龙卧虎之地。来龙门旅游，你也不妨亲身探访一下，也许一家不起眼的“客栈“，就能让你品尝到意想不到的人间美味
店名：小观园餐厅 地址：广东省惠州市龙门县龙城街道香滨东路32-8号
店名：新味餐厅 地址：龙门县香滨东路32-7号 |
|
|
