煮荷包蛋时，万万不可水开下锅，学会这个技巧，鸡蛋又圆又滑嫩！

为爱，为家，做好每一餐！欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是：煮荷包蛋时，万万不可水开下锅，学会这个技巧，鸡蛋又圆又滑嫩！

记得小时候小编的身体相对来说比同龄人差一点，时不时的就会感冒发烧，让妈妈心疼不已。从此之后妈妈为了给小编补充营养便自己亲手饲养了几只土鸡，每当母鸡下蛋之后，妈妈就会把最新鲜的鸡蛋给小编做上几个水煮荷包蛋，在那个年代这可算得上最有营养的补品了，这也在当时让很多玩伴羡慕不已。

小编当时感觉母亲每天为家里操劳也是特别的辛苦，所以也想给妈妈做上几个热乎滑嫩的荷包蛋来表达小编最于妈妈的爱意。但是第一次的操作竟让小编如此失望，鸡蛋一下锅就瞬间变成了“蛋花汤”，本来还是满怀期待着美味的诞生，却没想到做的一塌糊涂。当妈妈下班回到家中之后，便迫不及待地想妈妈提问为什么自己按照您的做法却煮出来一个“蛋花汤”，一点都不完整。妈妈亲切地告诉小编，做水煮荷包蛋万万不可水开之后直接下锅，那样锅中沸腾的水会直接把鸡蛋冲散，这就出现了“蛋花汤”的状况。正确的做法是要先将鸡蛋倒入一个容器中，再加入少许的清水，然后再慢慢顺着锅边溜进去，慢慢的让鸡蛋凝固，多了这一步，就可以轻松做出圆润滑嫩的荷包蛋。那么接下来就把荷包蛋的详细做法分享给大家。煮荷包蛋时，万万不可水开下锅，学会这个技巧，鸡蛋又圆又滑嫩！

所需食材：鸡蛋1个，清水适量，香油适量，冰糖适量。

首先锅中加入适量清水，大火将水烧开，转小火保持锅中沸腾。

将鸡蛋打入到容器中，在加入1杯凉水备用。

将容器中的鸡蛋与凉水顺着锅边倒入锅中，保持小火将鸡蛋煮制慢慢凝固成熟。

待荷包蛋慢慢凝固，用勺子轻轻触碰之后有弹性，就代表鸡蛋成熟便可捞出盛入碗中，最后加入冰糖搅拌融化，滴上几滴香油便可食用，美味制作完成！

补充几点：

1：鸡蛋打入容器中，添加凉水之后千万不要搅动，要保持鸡蛋的完整。凉水的加入是为了防止锅中的沸水将鸡蛋冲散，保护鸡蛋的完整。

2：下锅时要注意顺着锅边慢慢溜进去，这个手法也是为了给鸡蛋的完整做铺垫。

3：煮荷包蛋时，要注意火候的掌控。要全程保持小火微沸的状态，这样做出来的荷包蛋口感才会更加的滑嫩。

4：荷包蛋加入少许冰糖和香油，味道会更有一番滋味，不喜欢吃甜的也可以直接用清汤便可。

以上就是今天小编给大家分享的水煮荷包蛋的做法以及一些技巧。据小编了解还要很多小伙伴在做水煮荷包蛋时会加入一些白醋进去，这种方法确实有很有效，但是煮出来之后会有微微的酸味，小编不是特别的喜欢，所以就推荐了妈妈的经典做法，为此发愁的小伙伴们可以亲自尝试做一下哟！