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现代人普遍湿气重。传统中医理论上看，在风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，中医最怕“湿”邪！俗话说：湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。可见体内湿气危害之大。 说起祛湿，人们脑海中自然而然就会跳出几个字眼：山药、薏仁、芡实、赤小豆......是的，这几种都是常见而且具有良好的健脾、祛湿、利水、消肿、益气功效的食材，尤其是山药薏米芡实粥这个配方，自古以来就受到众多知名医家的推崇，具补充气血，调和脾胃、祛湿消肿的功效也受到现代人的青睐。
但是，在祛湿食物当中，有一种豆子，敢称“祛湿豆”，听名字就知道也是一个祛湿的高手，人们甚至认为它的祛湿功效甩薏仁、芡实、赤小豆同条街！它到底是何方神圣？ 它叫花豆，又名祛湿豆、肾豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等，是湖南桂东的特产，也只有湖南桂东的部分山上才能培植长豆，是“桂东三宝”之一。花豆外形看起来很像人体的肾脏，加上全身布满红色经络花纹而得名花豆、肾豆，在当地又被人称为“神豆”，相传为朝廷贡品。
花豆的功效： 花豆蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。 1、健脾功效，花豆对于脾胃虚弱、运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振等症状； 3、减肥降压功效：花豆对软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，最神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，在民间享有“豆中之王”的美称，一定程度上能起到减肥降脂的功效； 4、利尿消肿：可以清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用； 5、补血补钙、健体功效：花豆蛋白质含量高达18%，并含有多达17种的氨基酸，滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，对高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化等症状也有食疗作用，是豆中珍品。
花豆常见用法： 1、花豆用湿水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，可以用来炖汤、蒸或焖肉如排骨、鸡肉、鸭肉等，煮法上无特别考察； 2、和黑米、糯米、薏仁米、赤小豆、芡实等食材做成五谷杂粮粥，可以健脾胃祛湿。
花豆性味甘平，可作为脾弱肾虚者的保健食品，一般人都可以食用花豆，并没什么例外的禁忌，除非是特殊的病例按医生嘱咐！但要注意花豆发芽就不能吃了。 |
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