青菜是小编家餐桌上每天不可缺少的蔬菜，餐桌上有肉有蔬菜，荤素搭配，营养健康，我想也是每个家庭餐桌上不可缺少的。炒青菜看似简单，实则不然，炒青菜也讲究技巧，否则炒出来的青菜又老又干瘪，没有水分不好吃，但是在炒之前，多加一步，就是清洗青菜，有水的盆里加一点盐，化开后放入青菜浸泡3分钟，你会看到水面飘有虫子，然后清洗，在水龙头下冲洗，还可以去除农药残留。所以，时炒青菜，万万不可直接下油锅，多做一步，青菜香嫩水润超好吃。
【炒青菜诀窍】
洗青菜时，青菜上保留一点水分，这一步很关键，然后烧热锅，倒适量猪油，等猪油化开放入蒜末、干辣椒段爆香，然后放入青菜，快速翻炒40秒分钟，八成熟时加适量盐、少许味精，端起锅颠几下，出锅。
小贴士：青菜身上保有水分，下锅时发出滋滋滋滋的声音，小编很喜欢听这个声音，炒出来的青菜水润，绿油油的，颜值高。用猪油炒菜，香。炒青菜全程用大火快速翻炒，不要迟钝
