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说起饼，人们想到的必然都是用各种食材搭配面粉做成，面粉是不可缺少的，否则怎么能被称作是饼呢？不过我要分享给大家的这款饼，的的确确是没有面粉的，是用猪肉为主料，搭配蘑菇，加上一些调味料，煎至而成，煎好的肉饼，再利用番茄的多汁来调配料汁，这样做出的饼，吃起来的口感别提有多棒了，这款茄汁蘑菇肉饼，配上一碗粥，早饭得以解决，午餐时分，搭配上米粉或者是面条，都是非常不错的选择，所以这是一饼多用。  制作过程：第一步，首先将准备好的猪瘦肉用清水冲洗干净，沥干水分后，剁成碎末；  第三步，剁好的猪肉和蘑菇丁，放在一个比较大点的碗中，倒上葱姜水，搅拌均匀；  第五步，双手蘸上些许的水，用勺子取适量的肉馅，放在手心中，搓成圆子后，再用手掌将其轻轻地按压扁；  第七步，番茄剥皮后，切成小块，平底锅加油烧热后，放入番茄，煸炒均匀，用铲子将番茄压碎； <div '=""> 第八步，放入煎好的蘑菇肉饼，加上些许的水，煮上10分钟，再放入事先焯烫好的西兰花，煮开后，加些盐调味，煸炒均匀即可出锅。 烹饪小技巧：1、在肉馅中加上点淀粉，可以使得肉饼更好的成型，不容易会被散开，比较的有粘性，做出的饼肉质也会很嫩；食谱中用到的葱姜水，便是用姜和葱白浸泡的水，比直接放生姜要好许多，在调配茄汁的时候，番茄的皮一定要去掉，否则会影响到口感。 2、蘑菇搭配猪肉做成的这款茄汁蘑菇肉饼，酸甜多汁肉质鲜嫩，口感相当的丰富，多种食材的搭配，营养又美味，不管是当做早餐或者是午餐，都是非常不错的选择，一并多用，这样做出的肉饼，老人小孩都是非常喜欢吃的，快收藏起来学着做。 |
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