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现在网上定餐越来越方便，网上外卖订单成为餐厅不可或缺的一个流量来源。有这么一家外卖旺季的时候每月销量8千多单，淡季6千多单。日均流水20000.它就是炒fun。那这家炒饭如何做到日达20000的呢？主要来之一下这几个方面。 改变 把炒饭和菜品结合进行创新，大家认为炒饭就是比较大众很难做成一个品牌。而实际上炒饭和菜品一样可以进行不同创新，一样获得可口的风味和光彩，炒fun是通过调研市场上比较流行的菜品，然后选择可以与炒饭进行结合，最后每一份炒饭就是一道菜，而不是简单的一份传统炒饭。 社群 它们将自己的微信印刷在包装盒子上，获取客户资源，然后专门建立一个微信群，每当到了上班的点，炒fun就会扔一个红包在群里，群里的任何人都能看到。有时间就在群里互动，保持了顾客的良好关系，所以它们的复购非常的高。 包装 包装上它们也是比较的用心和创意，首先包装做的很好看，只要附近有一个人点了炒饭，那个片区的单量就会慢慢的有人订餐，所以包装可能就起到一个宣传的效果，同时包装盒展开弄成垫子，吃饭的时候不会弄脏桌子，吃完又可以收起一起扔掉方便收拾。 效率 其出餐的效率基本达到半分钟可以出一个炒饭，通过对后厨的动线设计和明细分工让炒饭制作高效。大大提高客户用餐时间，不会出现点餐之后很久才会吃到的情况。这样比有效的控制和管理用料，不会出现加工好之后卖不掉只能浪费掉的现象。因为很多材料都还没加工，只是半成品。可以保险存放。 |
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