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喝汤是很多人都有的习惯，尤其在广东地区，饭前都是要喝汤的，因为毕竟食物在炖过之后，大多数营养都留在了汤里面，所以很多食物的汤都会非常美味，甚至味道好过食材本身，而今天我们要说的就是鸡汤。  首先把杀了的鸡洗干净，然后在鸡肉全部洗干净之后，再用刀竭诚大小均匀的肉块，不过鸡肉有时候会比较难切，因为偶尔有的部位骨头非常硬，这个时候就一定要注意不要伤到自己了，等鸡肉切好了就放在盆里面就好了，待会再用。  然后在锅中倒入半锅水烧热，在水热了以后，将之前切好的鸡肉块倒进去焯水，这样可以去除鸡肉上面的很多脏东西，和鸡本身的杂质，焯水过的鸡肉会更加干净，差不多就把鸡肉捞出来，把水倒掉重新加入水，然后立马把鸡肉全部倒进去，开始炖了。  在水煮开了以后，再将鸡肉放个一两分钟，等鸡肉变色了就可以捞出来了，然后再洗干净放在一边，这时候我们要往汤里面加料了。  然后就将焯水过的鸡肉放到电饭煲里面，然后倒入鸡汤，加入适量的调味料，再加一点清水，放在电饭煲里面煲就行了，大概四十多分钟的样子就可以出锅了。  过了大概四十分钟鸡汤就做好了，这样做的鸡汤才有营养，打开盖子就能闻到一股扑鼻的浓香味，鸡肉也非常软嫩，又不失口感，可以说这样的鸡汤才叫合格的鸡汤，相对于放了料酒和花椒的鸡汤来说，根本是天壤之别，这样的鸡汤才让人有食欲，如果加了那两种调料会导致营养流失，与此同时也不好喝了，毕竟吃鸡这种事，肯定是要以原味为主，如果吃鸡汤都要那么多调料，那还不如去吃肯德基。 |
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