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随着时代的不断发展，人们的生活条件也是变得越来越好了，所以对衣食住行上面的要求也是变得越来越高了，大家都在追求更高品质的生活，我们所拿出的这个方面来说吧，以前的时候人们的生活条件比较艰苦，能够吃的东西也是特别的匮乏，所以只要能够填饱肚子就会觉得特别满足，但是现在的人们吃东西也不仅仅是为了填饱肚子，更要吃到嘴里的食材，更加营养，更加健康，更加好吃。现在人们对于养生观念也是变得越来越重视了，所以也是非常重视营养补充说到补充营养的话，首先想到的就是多吃水果和蔬菜，我们都知道多吃这些东西对我们的健康非常有好处，而且蔬菜的品种也是特别的多，就光是紫色的菜系，就有很多不同的种类，就比如说我们经常见到的紫包菜，紫茄子，紫菜等等这些也都是非常有营养的蔬菜。  这些蔬菜当中我们最经常吃的就是茄子，现在马上就要到夏天了，也该到了茄子，大量上市的季节，茄子的价格也是非常便宜的，吃起来的口感特别好吃，关键是营养价值非常丰富，含有很多我们人体所必需的营养，钳子也是经常会出现在我们餐桌上的美食，平时最常见的做法就是红烧茄子，鱼香茄子等等都特别的下饭好吃。这是在家里做过茄子的人都知道茄子特别稀有，所以很多人做出来的钳子都觉得太过油腻，而且和饭店里的味道差很多，其实也只是因为我们没有掌握正确的制作方法和技巧，只要学会做法之后，我们在家里做出来的口感也可以非常好吃。炒茄子时，别直接放油锅炒，试试这样做，入味软嫩不“吃油”  首先把我们准备好的茄子清洗干净，如果是紫茄子的话，连同外皮一起切就可以了，改刀切成滚刀块，因为紫皮茄子外皮当中的营养元素也是非常的多，如果把外皮丢掉的话，实在是太浪费了，签好之后把茄子放在盐水当中浸泡，这样就能够防止因为接触空气而氧化变黑。浸泡一段时间之后捞出来沥干水分，然后就可以开始做了。  这不也是非常关键的，首先把炒锅烧热，这个时候先不要放油，然后把准备好的茄子放进去，开小火煸炒，这样就能够把茄子当中多余的水分给炒出来，等到茄子变软之后盛在盘子里备用，接着我们就可以开始准备一些自己喜欢的配菜。锅里加入适量的食用油，油热之后把准备好的配菜放进去炒炒至断生之后，把煸炒好的茄子也放进去之后再加入一些自己喜欢吃的调料搅拌一下，再翻炒片刻就可以出锅装盘了。所以以后做茄子不要直接下油锅里炒多加用盐水浸泡茄子和煸炒茄子的这个步骤，就能够让炒出来的茄子特别的软嫩入味，而且一点都不油腻。 |
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