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紫金美食 紫金牛肉丸采用2岁左右肉质鲜嫩的黄牛肉，经切、捣、揉、拌、煮等工艺制作，生产出业的肉丸具有爽脆细嫩口感好，原汁原味、绿色环保，营养丰富，细细品尝，回味无穷。 该肉丸2010年被广东省食文化研究会，广东省特产文化专业委员会授予《广东最具代表性的地方美食》；2010参加中国粤菜选拨大赛,获得《中国粤菜名菜奖》；2010年选送参加世界客属第23届恳亲大会河源客家美食评选，荣获美味靓汤（10种）之一。
紫金八刀汤主要汤料，以蓝塘猪为代表的客家猪为主，在猪的身上挑选出猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪腰、粉肠、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉、各切一份（八刀），故名八刀汤。
紫金仙人粄（凉粉）起源紫金县乌石镇书田伯公凹凉粉具有100多年历史，敏记凉粉在伯公凹凉粉的基础上，秉承多代传承，通过精心加工，遂步形成“伯公凹敏记凉粉”风味小食。 主要材料：野生凉粉草，山泉水，淀粉等。是天然绿色食品，凉粉因“味甘纯正、嫩滑爽口”,在盛夏时节,过往车辆排队购买,就连寻根问祖的海外人事、台湾同胞、港、澳华侨都慕名前来品尝。2004年参加河源首届客家旅游文化节；2008年参加中国首届客家旅游文化节；河源第五届客家文化旅游节美食嘉年华活动，深受国内外游客及广大市民的好评；2010年选送参加23届世客会河源“十大客家靓汤、二十大客家名菜、三十大客家风味小食”评选活动中，伯公凹凉粉被评为三十大风味小食之一。
红炆土猪肉采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑、甜。
客家酿豆腐是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。酿豆腐是中原传统饮食习惯与迁徙地特殊产生生活方式相结合的典范食品。
三杯鸭的做法有很多，客家做法是不用大料及香料的，选用的是老麻鸭，肉质比较紧实，不会太肥腻，加入的是好的生抽和自酿的客家米酒，还有一个烹饪要点就是提着鸭子在放了少许油的热锅上来回磨擦，这样煮出的鸭子香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。
客家酿三宝是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。色泽各异 形状美观 味道独特。把虾米猪肉用刀剁碎，加入鸡蛋，调味料拌匀，茄瓜双飞，角椒斜切，去核，凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。特点：色泽各异 形状美观 味道独特。
盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。口味家常，做法简单。柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
客家焖鹅是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。把冷水下锅，飞水后凉水冲净。锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐、搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身,酌量加入盐、酱油，再翻匀。加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右即可收汁出锅。
紫金特产 紫金凉果以传统的客家手工敢和现代科学技术相结合，摸索和撑握了一道独特的生产工艺，产品体现了紫金特色的客家风味，在全国二十多个省、市，建立了庞大灵活的营销网络，产品的主要材料源于客地地区的梅、李、榄、桃等果品，经过先进的生产技术深加工，形成“紫锦”牌食品系列产品。该产品于2003通过ISO：9001国际质量体系认证，国家质量信用评价中心授予AAA级质量信誉企业。
紫金黄花茶产自于海拔800米以上的高山茶园，选用灌木型国优茶树良种，秉承客家名茶制作传统精华，吸纳现代新工艺精制而成，其外形条索紧结、色泽绿润，汤色绿明亮，香气清高，滋味鲜爽，回甘持久，叶底嫩绿柔软。目前，有40多个不同档次的黄花牌茶系列产品，既有体现企业形象的高端茶，又有适合大众消费的大众茶。
紫金椒酱“永安”牌始创于乾隆三十六年公完（1771年），以传统的工艺和现代科学技术相结合，摸索和掌握了一套独特的生产工艺，产品完全体现了紫金特色的客家风味，被人们称为岭南地紫金三朵花之一，产品主要材料为优质辣椒、大蒜、砂姜、八角、大料等二十多种原料，采用先进的科学生产工艺，经久陈酿陈腌精配而成。该产品1997年被评为“中国农业博览会名优产品”；2004年被中国质量评价中心授予“AAA”级质量信用企业；2005年被评为“广东省名牌产品”2010年被广东省文化研究会、广东省食文化研究会特产文化专业委员会授予“广东省最具代表性的地方特产”。
紫金春甜桔是紫金县特有的地方柑桔品种，具有品质优良，具有果色金黄、皮薄、肉质爽脆、化渣、少核、酸甜度适中等优点，在市场上有较大的竞争力，被列为全省重点推广新品种。蓝塘镇龙塘公司生产的“春甜”牌紫金春甜桔2006年获广东省名牌产品（农业类）称号。紫金春甜桔已成为紫金县主要产业之一，种植面积达4万亩，总产3.3万吨。
紫金客家黄老酒制作中精选优质糯米、红米、配与三谷围深山独一无二的优质水晶矿泉水，采用古老的客家酿酒秘方，酿造出的“三谷围”牌客家黄老酒。客家黄老酒甜蜜醇香，富含多种人体必需的氨基酸、乳酸，其色、香、味具佳。包装精美，古色古香，是滋补送礼的佳品。特别是在炎炎盛夏，喝客家黄老酒，冻饮特佳。
紫金龙须神茶采用龙须草、土茯苓、金钱草等天然值物材料加工精制而成，是天然保健饮品。
三黄鸡又名三黄胡须鸡，原产于好义镇高尚村马王坝，是禽类中的优质品种。三黄胡须鸡以其皮脆骨酥、肉嫩味鲜而驰名港澳、深圳、广州等大中城市，价格高达每千克30多元，产品供不应求，是我县近年来出口港澳的传统禽畜产品，主要产地为好义、上义、凤安、蓝塘一带，年产200多万只。
蓝塘土猪又名蓝塘铁猪、芙蓉猪，历史悠久，具有生长快、抗病力强和皮薄肉嫩等特点，1978年被列入国家级畜禽品种资源保护名录。蓝塘猪经加工后色艳味美、皮酥肉脆，是港、深等地区茶楼、酒楼席上珍品，畅销国内各大市场。至目前蓝塘母猪存栏近1万头，年产商品仔猪近16万头。
紫金竹壳茶有近400年的悠久历史，海外侨胞称“仙茶”。采用10多种珍稀草药通过特殊加工配制而成。其性温，味甘醇香，具有清热解暑、消炎去滞、利尿除湿、健脾胃、降血压等功效，成为四季皆宜，男女老幼可饮的纯天然饮料。
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