【原】苏强师傅：石磨肠粉为什么要先试业再开业？

大家都知道有很多人的餐饮店开张前都要先试业，再开业，那我们开石磨肠粉店要不要先试业？这样有什么好处呢？

其实我们石磨肠粉店开张时也建议先试业！

因为有了试业打基础，正式开业就不会手忙脚乱。

那么试业，我们一般试什么呀！

1、试口味

因为每个地方的口味都有那么小小的差异，试业可以调查一下口味如何，看看顾客有什么建议等等。

做酱汁咸了还是甜了，这些都可以根据顾客微调一下。

还有一点是非常重要的，就是无论试业，开业，还是平时营业，一定要多留意一下客人走时后盘子还有没有留有肠粉没吃完？

如果盘子都吃得光光的，那证明你做的肠粉不会差到哪！相反，如果大部分顾客没有吃完的，肯定做的产品有问题，这时你一定要调查清楚是什么原因！

2、设备厨具摆放位置是否顺手

还有试业可以测试一下你摆放设备，摆的东西是否顺手好用，看看哪里有改进的地方加以改进。因为有的人摆放的东西用的时候很不顺手，这样就导致你拉肠粉时速度慢，效率差。

3、人员是否足够，是否做事协调

因为有很多人刚开店就做很多项目，试业可以让你知道人员是足够，每个人做哪个岗位更好，还有人员配合是否默契等等！

4、吸引人围观，为开业人流打下基础

试业也可以吸引路人围观，为开业打好基础，让大家都知道你正式开业时间，这样你开业时就人气爆棚。

希望这篇文章对你有所启发！

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