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你好，谢谢邀请 磨米浆，对于肠粉是很关键的，那么我们应该怎样才能磨出细滑的米浆呢？下面听我来分析吧！ 1.选米、米要选择早稻米或陈米（米粒带有白心的最好） 2.泡米、泡米时间（夏天泡4-5个小时，冬天泡6-7个小时,水盖过米就行） 3.磨米浆、先用少许清水将石磨清洗干净，再将泡好的米倒入石磨，起动石磨机。磨出来的米浆用手摸一下，是不细滑。（如果不够细滑再磨一次） 4.米浆细滑做出的肠粉才够亮、够Q弹 否之粗糙，不亮 不爽口 做肠粉需要耐心，也要靠你自己慢慢摸索，多做、多想、多试 就可以把肠粉做好的。希望我的回答能对你有帮助。 如果还有不明白的可以关注我头条号私聊哦！     |
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