虾味咸蛋黄烩豆腐的做法

虾味咸蛋黄烩豆腐

冬天的泥鳅

“鲜，香，软，嫩，糯”

食材明细

主料

• 豆腐 200g
• 胡萝卜 半根

辅料

• 盐 5g
• 虾头 适量
• 葱 适量
• 咸蛋黄 1个
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 烩 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

虾味咸蛋黄烩豆腐的做法步骤

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  1

  锅中放油，下入虾头中火煎制，用铲子按压虾头，使其虾脑油溢出炒出红油，加葱煸香
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  2

  加热水，烧开。倒出用漏勺滤出葱姜和虾头
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  3

  将淀粉抓碎
• 
  4

  胡萝卜切末
• 
  5

  锅中放油，中火煸炒胡萝卜末，炒熟
• 
  6

  另起锅，锅中放油下入碾碎的咸蛋黄，小火炒至成泡沫状
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  7

  倒入之前的虾脑汁
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  8

  下入豆腐，胡萝卜烧开2分钟，加盐，鸡精
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  9

  出锅淋香油装盘