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【鲜蘑菇爆炒鸡肉】鲜美的蘑菇配上香浓的鸡肉，一道美味又营养的硬菜就这样诞生，鲜美而又浓郁的味道让人难以忘怀，鸡肉中蛋白质含量较高，脂肪含量低，营养十分丰富，是特别好的保健食品，而且经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收
准备材料：鸡腿两只，香菇两个，青椒两个，蘑菇适量，葱一个，姜4片，蒜3瓣，八角2个，桂皮1段，耗油一勺，生抽一勺，料酒一勺，盐一勺，白砂糖2勺，胡椒粉小半勺，豆瓣酱一勺
制作步骤： 1.鸡腿冲洗干净，切成块，加一勺盐和小半勺胡椒粉抓匀，腌制半个小时，然后处理其他食材，鲜菇用清水泡上，给里面撒点盐，目的是为了去掉蘑菇本身的土腥味，然后把香菇切块，青椒切片，葱姜蒜切片备用
2.把腌制好的鸡块冷水下锅，大火烧开，目的是为了去除鸡肉中残留的血沫，焯水后的鸡块用温水冲洗干净，然后锅里放油，下入豆瓣酱，葱姜蒜爆香~
3.然后下入鸡块，迅速翻匀，再加入香料，两三分钟后，豆瓣酱和香料的味道就飘出来了
4.接着倒入沥水的鲜菇，大火翻炒一下，等蘑菇变软，自身水分开始析出，小火盖上锅盖慢炖五分钟
5.然后加入青椒，转大火翻炒
6.最后把汤汁用大火收一下，看起来更加有食欲，收好汁后就可以出锅啦
来一片香菜叶子做点缀，一盘鲜香浓郁的鲜菇爆炒鸡块就做好了 其中胡椒粉的作用是去腥增香的，鲜美的味道主要来自于鲜菇，所以一定要把蘑菇的汁水炖出来哟~ |
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