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胡萝卜肉丸  材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉 做法：1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥； 2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团； 3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟； 4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。 带鱼豆腐煲  材料：带鱼、豆腐、酸甜辣酱、大蒜、油、盐、淀粉、葱姜、酱油 做法：1、 带鱼切段清洗干净，两面粘上玉米淀粉，豆腐切块；蒜切片；葱切段，姜切丝； 2、热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎盛出备用； 3、锅留底油，加葱姜蒜爆香，放泰式甜辣酱炒出香味，放煎好的鱼块和豆腐，再加适量清水大火烧开； 4、 烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟，依个人口味适量酱油、盐，出锅前撒上葱花即可。 西兰花烧虾仁  材料：虾仁、西兰花、食盐、蒜瓣、生抽、淀粉、植物油 做法：1、 将西兰花洗净后用淡盐水浸泡20-30分钟；将西兰花择成零碎小朵，锅中倒入适量清水烧开后加入适量盐，倒入西兰花煮熟后捞出； 2、虾仁洗净，用生抽和淀粉腌至10分钟；大蒜切碎； 3、锅中倒入适量油，爆香蒜末后下虾仁翻炒至变色，倒入西兰花翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅装盘。 |
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