好，更要吃好，今天豆腐给大家分享一道新菜--花甲焖鸡。 鸡肉营养丰富，富含蛋白质以及各种营养物质，而且它口感极佳、味道极鲜，历来都是我们餐桌上经常吃到的一道家常菜。而花甲更是以鲜出名，虽然花甲肉少，却是很多人都喜欢吃的一种海鲜，最重要的是花甲也很便宜，哈哈！在我们这里花甲也才9块钱一斤，在海鲜里面算是比较便宜的一种了。  鸡肉跟花甲都是很鲜的一种食材，那么将它们放在一起做菜，会怎么样呢？喜欢的可以先收藏起来，有空试一下哦！  【花甲焖鸡】材料：半只鸡、一斤花甲、生姜、大蒜、葱 调料：花生油、盐、生抽、料酒、蚝油、老抽 【做法】1.把买回来的新鲜鸡肉清洗几次，洗干净血水，然后切成块放入盆中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、老抽搅拌均匀，腌制20分钟以上，盐不用放大多，因为花甲带有咸味的。   2.现在把配料准备一下，把所有的生姜、大蒜、葱都切好备用，大蒜可以切大块一点，葱要先把葱白跟葱段分开，买回来的花甲也清洗干净备用。（花甲可以在水中倒一点油或者盐养几个小时，让它们吐沙）    3.取一个砂锅，倒入花生油，把生姜、大蒜、葱白放进去炒香，炒出香味后，把腌制好的鸡肉倒进砂锅里面，不用翻动不用搅拌均匀，这个时候要开小火。    4.鸡肉倒进去后，把盖子盖上，沿着盖子边缘倒入小半碗的料酒，开中火焖7-8分钟，然后开盖，一股香味就出来了，这个时候翻动一下鸡肉。 5.现在就把准备好的花甲倒入砂锅里面，然后铺平，不要倒大满，花甲开壳之后很占地方，花甲放得大满，说不定把盖子顶起来了，做好之后盖上盖子，继续中小火焖个5-6分钟左右，时间不用大长. 6.时间到了之后，打开盖子，一股香味就出来了，这个时候就要用筷子搅拌一下，让花甲充分沾上汤汁，因为花甲本身有水分，在加上倒了料酒，所以这道菜不用加水它的汤汁也很多，如果汤汁实在少也可以加一点点水。 7.这个时候洒上准备好的葱段就可以出锅了，这一道花甲焖鸡就算是做好，它的味道很鲜，非常好吃呀，一个人就能吃一大锅，大家可以试一下。 我是豆腐，专门跟大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为吃努力！ |
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