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土豆烩鸡  【配料】 鸡肉、土豆、青红椒、盐、酱油、五香粉、姜、蒜、鸡精 【做法步骤】 1、鸡肉斩成块，土豆去皮滚刀切块，青红辣椒切成段，将蒜切末。 2、锅烧热放油爆香姜蒜，倒入鸡块，放盐炒香，炒至鸡块转金黄色时，放入土豆翻炒。 3、加入酱油调色，放入适量水，盖上锅盖焖至水份收干。 4、水份收的差不多时，放入青红椒炒熟，最后加入少许鸡精，就可出锅了。 蒜蓉荷兰豆  【配料】 大蒜、豆腐干、小米辣、荷兰豆、白糖、盐、香油、生抽 【做法步骤】 1、荷兰豆摘去两头，洗净备用。豆干切成片，大蒜切碎末，小米辣切圈。 2、锅内底油，小辣椒，大蒜冷油放入，爆出香味下荷兰豆翻炒。 3、豆干下锅翻炒均匀，调入1茶匙白糖，1勺生抽，适量盐，翻炒几下，淋入香油翻炒均匀即可。 蛤蜊火腿萝卜汤  【配料】 白萝卜、金字火腿、蛤蜊、生姜、小葱或香菜 【做法步骤】 1、火腿切半厘米条状，白萝卜去皮切丝，姜切丝。将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙备用。 2、锅内倒油，烧致8成热倒入姜丝煸炒，出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色，倒入萝卜丝一起煸炒，煸炒1分钟后倒入开水，盖上盖子中火炖5分钟。 3、开盖加入蛤蜊一同煮，蛤蜊口子全部打开，调味即可出锅。 |
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