 菠萝咕噜肉 用料 里脊肉200g、菠萝4/1、红.黄.绿灯笼椒各半个、洋葱1个、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒少许、盐少许、番茄酱3汤匙、白醋少许、白糖适量 做法步骤 所有材料切丁备齐 里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟 腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉 油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干 锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味 加黄.红.绿.灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，番茄酱，盐翻炒 最后加入菠萝炒匀盛出 鸡肉炖土豆 用料 鸡肉半只、土豆3~4个、榛蘑1把、大葱1根、姜3片、蒜5瓣、桂皮1根 蚝油适量、酱油适量、盐适量、大料2~3瓣、香叶3片、油适量、香菜1把 买鸡肉时让卖家切成小块 鸡肉冷水下锅煮至表面无血色，捞出用水冲去浮沫 煮鸡肉的同时，将葱姜蒜剥皮切好，香菜切末，土豆清洗干净并剥皮切块 将食用油倒入锅中，烧热后放入葱姜蒜炒出香味 然后放入蚝油、酱油、盐、桂皮、大料、香叶等调料 将鸡肉倒入锅中翻炒3-5分钟后倒水，水没过鸡肉即可 盖上锅盖，等锅开后放入榛蘑，改小火慢炖 鸡肉熟后将土豆放入锅中，炖烂即可出锅，出锅时撒上一把香菜末就可以开吃啦！  山药清炒木耳 用料 山药30g、木耳10g、胡萝卜10g 植物油1勺、蚝油适量、盐2g、葱花儿少许 木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。 山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。 热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。 加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。 加少许盐，翻炒片刻出锅即可。 选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。 这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿 毛血旺 用料 牛百叶若干、去皮五花肉若干、午餐肉若干、鸭血若干、豆芽若干 豆腐皮若干、葱几根、姜一块、蒜一头 材料备好，买不到毛肚，用的是百叶，猪肉片要用半肥半瘦，五花肉去皮切薄片。火腿切片，鸭血切大块，豆腐皮切片，豆芽洗好。 锅里热油炒香葱白，姜蒜片 放入五花肉片，翻炒出油脂 转小火，把菜推一边，放入2大勺打碎的郫县豆瓣酱，家里熬的辣椒油，如果有什么很香的辣椒酱，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一点点糖，兑上一点生抽，炒匀。  倒入一大碗的高汤，小编用的是猪骨汤，没有的话，也可以用浓汤宝之类的调，或者用开水放鸡精也行，如果没有高汤，味道就会略寡淡一些。大火煮开，尝一下，盐调味。 将除了豆芽以外的配菜都放进去，翻动下，煮大概5-10分钟。 放入豆芽，煮熟，将菜盛出来，浇上汤 最后还有一个程序，应该是热油炒香花椒粒和干椒段，然后淋在菜上。小编不想太过油腻，而且碎花椒和干辣椒会影响口感，所以在炒料的时候就放了花椒粉和辣椒，省略了最后一步。想要漂亮和香一点的同学，可以淋上。 荷兰豆炒腊肠 用料 荷兰豆300g、腊肠1根、蒜瓣2瓣、盐 荷兰豆去筋，腊肠洗净 腊肠、蒜瓣切片。 锅里坐水，水后加几滴油和少许盐放入荷兰豆焯水1分钟。 捞出过冷水，沥干水份备用。 锅里放底油下腊肠小火煸至透明加蒜片煸炒 加入荷兰豆煸炒1分钟 加适量盐调味即可出锅 作者：zd-wuchu…(yxlady) |
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