铁板肉片松花菜主料 五花肉300克、松花菜400克 做法步骤 1. 五花肉洗净后直接放到铁板锅里煎到双面金黄。 2. 用锅盖或是铲刀压一下,更容易压出肉里的油脂。 3. 倒入洗好折净的花菜。 4. 加入少量的白糖,喜欢吃糖的人可以多放一些。 5. 倒入一点点醋,再倒一此生抽进行调味。 6. 喜欢辣的人放点红椒,同时放入盐调味。 7. 盖上锅盖,焖一小会盛盘即可。 下饭青椒肉丝主料 里脊肉200g、青椒2个、大葱1/2根、酱油3g、生抽5g、料酒适量、淀粉适量、姜10g、芝麻香油适量、鸡粉适量、 蒜子2颗 下饭青椒肉丝的做法步骤 1. 准备好里脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗净备用。 2. 里脊肉切丝、然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐、抓匀腌制10分钟入味。 3. 青椒切丝、姜切丝、大蒜子拍碎、大葱切圈备用。 4. 将青椒干炒至五分熟,放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅,倒入里脊肉丝,快速滑散,炒至变色捞出,油留锅。 5. 青椒和肉丝炒好后,油留锅,倒入姜、葱、蒜爆香。 6. 爆香姜、葱、蒜后,倒入肉丝,放入适量酱油、翻炒均匀。 7. 肉丝炒匀酱色,倒入青椒、鸡粉调味,翻炒均匀。青椒八分熟时,滴几滴芝麻香油拌匀。即可起锅装盘。 酸豆角肉末材料 肉末100g、酸豆角 300g、姜少许蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、盐适量、生抽 适量、食用油 适量 做法步骤 1. 酸豆角洗净切粒,姜、蒜切碎,干辣椒和蒜苗均切成小段; 2. 烧热炒锅,下适量油,爆香姜、蒜; 3. 姜蒜爆香后,将肉末倒入炒锅; 4. 翻炒肉末至8成熟,盛出待用; 5. 锅中留余油,下干辣椒段爆香; 6. 干辣椒爆香后,将酸豆角倒入炒锅; 7. 适当翻炒酸豆角至出味断生; 8. 将肉末倒回炒锅; 9. 将肉末与酸豆角翻炒均匀; 10. 将蒜苗倒入炒锅; 11. 调入适量盐和生抽; 12. 再次翻炒均匀即可。 腊肠炒蒜苗材料 腊肠2节、蒜苗300克、红辣椒适量、大蒜适量、盐适量、胡椒粉适量 做法步骤 1. 将腊肠洗净后放入高压锅中蒸上十分钟, 凉后切片备用; 2. 将切片的腊肠和蒜片放入锅中,加入少量的油, 慢慢翻炒; 3. 直至将腊肠的部分油脂煸炒出来; 4. 下入蒜苗和红辣椒一起翻炒; 5. 翻炒至快熟后加入盐和胡椒粉; 6. 翻炒均匀即可; 肉末烧毛豆材料 新鲜毛豆、肉末、豆瓣酱、食用油、盐、味精、蒜、青红椒 做法步骤 1. 锅里放油,待油热后倒入肉末炒散,再加入一小勺豆瓣酱。 2. 随后倒入青豆,加入适量水,盖上锅盖焖几分钟。 3. 加入蒜片、青椒、红椒炒匀。 4. 加入适量盐、味精起锅即可。 红烧排骨蘑菇材料 排骨500克、蘑菇500克、蒜瓣3瓣、生姜一小块、盐少许、鸡精少许、糖或冰糖少许、大料少许、桂皮少许、陈皮一片、小葱适量料酒小半碗、酱油两勺、色拉油适量、温水一碗 红烧排骨蘑菇的做法步骤 1. 排骨买回来先过水。洗净,冷水入锅,开中火。可以的话,加点料酒是最好的。 2. 蘑菇对切成4块,别看现在这么大一堆,等会会缩水。 3. 准备工作都完成了。 4. 姜,蒜下热锅冷油煸香。 5. 放入排骨翻炒一会还可以喷少许料酒。 6. 把蘑菇放进去一起煸炒至蘑菇炒出少许汤汁。 7. 加温水刚好没过排骨。再放生抽,糖,盐少许还有大料,桂皮,陈皮也一起放进去。大火至水开5分钟,转中火盖上锅盖。 8. 最后收汁关火入盘。 |
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