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【大盘鸡】  材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。 做法步骤： 1.把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净。 2.多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。 3.倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。 4.加砂糖，盐，料酒 5.开始焖15分钟。 6.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 7.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。 8.略微翻炒后，可以出锅。  自制麻辣豆皮：1、豆皮泡发，切成长形片洗净待用。2、白芝麻炒香，料备齐待用。3、锅热倒入油，入豆皮小火炸至金黄即可。捞起备用。3、油小火烧热，加入蒜末炒香入小米椒末等料慢火炒制。4、倒入豆皮翻炒，加少量细盐及细砂糖或鸡精小火炒制均匀入味即可出锅。最后洒上炒熟的白芝麻～ 胡椒油炸豆腐成份：豆腐干、青椒、大蒜苗、菜籽油、酱油、糖少许、辣椒酱、食盐做法：1、青椒籽切、蒜苗切、豆腐干切。2、在平底锅里放一些水，加入少许食用油煮沸，倒入青椒和红胡椒粉，取出并控制水。3、加热平底锅，倒入油，将辣椒酱炒出香味，加入干豆腐，炒熟蒜苗，直至蒜苗破碎。4、倒入青椒，加入糖、酱油、盐炒。  酸豆角肉末  食材：酸豆角、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒 做法： 1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐，酱油，料酒拌匀稍腌。 2、热锅上油，油热后，下姜末，干红辣椒碎爆香，下肉末炒散至变色。 3、倒入酸豆角煸炒，待起锅前淋少许麻油即可。 你今天吃的什么美食呢？动动手点一个赞吧！ |
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