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杨龙伟卤菜培训 现卤现捞的过程中的确需要添加一些食品添加剂，在这里小编希望大家知道适当的使用食品添加剂是合理的，在现卤现捞的过程中比普通卤制的卤菜还是有些许区别的，在味道上和色泽度上都有不小的优势，所以在制作过程中需要按照步骤一步一步的进行操作，文中说明的腌制这一步骤是非常有必要的，也是是否能够现卤现捞做出美味的基础，于此同时食材的选择也尽量新鲜，能够让你的卤味更加有竞争力。大家在使用现卤现捞的配方时候注意量的掌握，不能太死板，根据经验去做就好。 （本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。） |
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