煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的"馃篦儿"组成,配以面酱,葱末,腐乳,辣椒酱(可选)作为佐料。煎饼果子别再排队买了,做法和配方告诉你,其实成本不到2块钱,非常便宜呢,比外面卖的赶紧很多,快来试试吧! 用料 鸡蛋 2个 面粉 60g 冷水 100g 甜面酱 1勺 小葱 适量 炒熟黑芝麻 适量 盐 适量 食用油 适量 家庭版-松软煎饼果子零失败~超详细~的做法 我用的是不粘炒锅,如果你用平底锅会更好,反正一定要不粘锅~锅底抹油准备,先别开火! 水和面混合搅匀,加一点盐(不加也可以)取适量放入锅内~注意:这里我没有开火,凉锅!凉油!晃动旋转锅,使面糊均匀的平铺在国内,如果你有刮板或者什么更好! 开小火,慢慢的,不着急哈~观察面糊的变化~加热过程中面糊会有点变透明的感觉(面糊边上已经有点透明感了) 面糊半熟的时候,(怎么判断半熟……上一步说到面糊外圈有点透明感,再次看到面糊颜色均匀了就差不多是半熟了)倒入鸡蛋,注意这里鸡蛋不需要打的很匀,搅几下就可以~ 放入葱花,黑芝麻~喜欢香菜,韭菜的朋友也可以放,按照个人口味可添加就可以啦,继续等一下,看到鸡蛋有点凝固不会流淌的时候就可以翻面吧~ 抹酱~我这里抹的是六月香豆瓣酱,因为我觉得酱有点咸,所以加了点水调开,也更容易涂抹! 万物皆可卷~你们喜欢吃什么就卷什么吧~我放了我喜欢的生菜和鸡肉~ 卷起来装盘,开动啦~卷的时候小心烫手哦 小贴士 新手可以把面糊倒的多一点,面饼厚一点,延长翻面的时间,全程小火是不会糊的~面饼太薄卷的时候很容易破!美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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