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冀、鲁之交，运河两岸，民间俗称驴肉为“鬼子肉”，驴肉细腻味美、营养丰富，素有人间珍肴的美名，故民谚向有“天上龙肉，地下驴肉”之说，唐朝王琚就曾以“杀驴煮黍”的方式款待过唐玄宗李隆基（见《太平广记》卷四百九十四·杂录二《王琚》）。自古以来，冀鲁交界一带即盛产德州驴著称于世，宁津保店和高唐老王寨更是以制作五香驴肉闻名遐迩。至于民间为何称呼驴肉为“鬼子肉”，其说不一，或说因毛驴长颊大耳，相貌丑陋，犹似鬼卒中的牛头马面，故名；或说毛驴耳长，能听到鬼语，其腿部有“夜眼”，能看见鬼魂，故经常半夜鸣叫，是有“鬼驴”之称；或说毛驴本是古鬼方国所产，故名其肉为“鬼子肉”。抗日战争时期，国人皆呼倭寇为“日本鬼子”，听老人们讲，倭寇尤其忌讳“鬼子肉”一称，敌占区百姓对此亦是敢怒不敢言，待到抗战胜利，家家户户赶集上店买五香驴肉下酒庆贺，其时号称“吃鬼子肉”，以示解恨解气也。
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