 家人爱吃面包，因此每周即使再忙也要做一次。在众多的面包当中，独爱的还是吐司，吐司的松软是其他的甜味面包所不能比拟的。并且早餐可以用吐司加上一些蔬菜，水果，坚果，鸡蛋等食材，低糖低热量，营养又美味，这样的饮食对一家老小的健康都有好处。  前两天有朋友给我留言说：像我们上班族白天没有时间，只有晚上在家里，这样能不能做面包？我的回答是：当然可以。早晨上班之前将面团和好放入冰箱进行冷藏发酵，下班回来后就可以将面团取出回温，进行整形，吃好晚饭一切收拾妥当，面团二次发酵也已经完成，这个时候直接入烤箱烘烤即可。当然我的这个方法比较适合对面团有很好把控的朋友，毕竟做面包和做馒头不一样，面团要揉出膜来，需要一定的经验和手法。有的人，一个小时都不能揉出膜，而有的人，15分钟就能揉出膜。实践出真理，这个得必须多练，掌握面团的特性，才能又快又好。  如果您对做面包没有什么经验，而又特别喜欢吃面包，可以着手入一台面包机，可以完全解放您的双手。前提条件是您得特别喜欢做美食，实实在在用起来，如果只是一时心血来潮还是不建议购买。 今天为大家分享的是一款大理石纹吐司，一款比较受欢迎的网红吐司，传统的做法像做酥皮点心一样，要经过好几次折叠，过程比较繁琐，而我的这个小窍门，和平常做吐司的方法一模一样，只需加一个小步骤就能实现，喜欢的朋友可以尝试着做做看，一定不会让你失望的。 【多谷大理石纹吐司】 准备食材：新良多谷面包粉280克，鸡蛋50克，清水145克，橄榄油20克，盐三克，白砂糖20克，豆沙适量，酵母三克，奶粉10克 制作步骤： 1、除了豆沙外，将其他的食材全部放入面包机中和面，两个和面程序，面包就能拉出膜来，然后将面团直接放入面包机中进行第1次发酵，第1次发酵至原来的2.5倍大。  2、面团取出，轻压排气，然后将面团平均分成三份。  3、将面团充分的揉均匀，滚成一个球状，放置在一旁，盖上保鲜膜，静置5分钟。  4、将面团的收口朝上，用擀面杖从中间往上下两头分别擀开，豆沙加入少许清水拌匀，然后抹在面片中央。  5、从上往下卷起来，底边压薄，更加有利于交界处的粘合。  6、三个面团全部操作完毕，然后盖上保鲜膜放在一旁静置10分钟。  7、将面卷的收口朝上放置，再次从中间往上下两头擀开，中央再涂抹一层豆沙馅。  8、第2次从上往下卷起来，将卷好的面卷放入到不沾吐司模具中，进行第2次发酵。  9、第2次发酵至模具的9分满，表面涂抹一层鸡蛋液或者喷一些清水。 10、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱倒数第一层，175度热风烘烤35分钟左右。最后十几分钟的时候看一下吐司表面上色的情况，上色至满意的程度吐司上要盖一张锡纸，防止表面上色过深。 11、吐司烤好后立马取出来脱模，冷却后再切片食用。切面是漂亮的大理石纹，好看又好吃，一顿就解决了，自己做的吐司就是香，比外面买的好吃多了。 每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。 |
|
|
