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如果说到亚洲咖啡文化最浓郁也最精致的国家，大家可能会想到日本。但人们往往会忽略，东南亚那些种植咖啡的国家。 比如越南。经过了解之后，我们才惊奇的发觉，咖啡就是越南人生活的最直接的体现。咖啡之于越南人，就像是豆汁之于北京，生煎之于上海，早茶之于广州。 当我们还停留在“聚会了，去喝杯咖啡吧”的时候，越南人早已经到达了“口渴了，喝杯咖啡吧”的境界。不夸张的说，大街小巷的咖啡馆里，总是满满当当都是喝咖啡聊天的人。 据世界贸易组织公布的最新数据，2015/2016产季越南咖啡生产总量达165万吨，全球排名第二仅次于巴西，且全年总产量两倍多于排名第三的哥伦比亚。 根据中国海关数据，中国全球咖啡进口国中，中国单方面咖啡生豆进口量最大的国家也是——越南，仅2015年就高达2.46万吨，占中国全年全球咖啡生豆总进口量的一半之多。 越南特有的咖啡公寓楼 精品咖啡爱好者可能对巴西、哥伦比亚、印尼、埃塞俄比亚非常熟悉，然而排名第二的越南却常常难以进入我们的讨论视野，但我们不得不承认它是咖啡行业的一股神秘力量。 越南的街头小巷看起来都太过平凡，然而越南的传统咖啡馆就在这样的平凡中扎根成长，它们无处不在，可以在街头巷尾，可以在破败的楼宇里，可以在星巴克隔壁，可以在某一个天台或阳台，就连巷子口摆上三五张矮凳，也能算得上是一个勉强合格的咖啡馆了。 咖啡在越南并不是个高消费的事物，大约3.5-4.5万越南盾（约合10-13人民币）就能随处轻松喝上一杯，街边摊上的就更便宜了。 我想，对与越南咖啡有所了解的人，必定不会忽略“罗布斯塔”和“炼乳”这样的关键词。没错，越南是世界上罗布斯塔咖啡豆生产和出口最多的国家，但其最值得关注的还是“炼乳咖啡”，因为去过越南当地的朋友尝试过“炼乳咖啡”后，都对这款咖啡赞不绝口。 “还是可以尝到比较刺激的苦涩味，但马上就被浓郁的奶香冲淡了，甚至有了一种难以言表的愉悦感”，这是一位从越南归来的朋友说的话。 胡志明市中央邮局 走进胡志明市街头的咖啡馆，常常能看到咖啡师在用“巨型”越南壶为客人制做咖啡。当然，作为一个开放城市，这里的咖啡馆拥有设备也是一应俱全，咖啡机、手冲器具、虹吸壶、爱乐压等等…… 对了，你听说过鸡蛋咖啡吗？家始于1946年的咖啡馆——Giang Coffee发明了越南河内非常知名的：鸡蛋咖啡。相传越南的四五十年代物资匮乏，而人们却又离不开咖啡，这家咖啡馆的店主便发明了用鸡蛋打发取代牛奶的方法，结果反倒起到了意想不到的神奇口感。 不得不说，通过多方面了解后，我们才得知越南拥有如此深厚的咖啡文化，而这样的文化深入每个越南人的生活，不飘渺又接地气，这也正是我们应该努力的方向。 青岛爱尚咖啡文化学院是一家专业咖啡人才培训机构，拥有国际资质认证。并且从事咖啡生豆的烘焙工作，我们的服务宗旨——用心烘焙一杯好咖啡，让咖啡真正走进您的生活。 爱尚咖啡烘焙坊有新鲜烘焙的来自几十个不同国家、不同风味的咖啡等着您来品鉴 |
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