软糖是一种柔软和具有微弹性的糖果、大部分糖果都制作成水果味型的,也有部分制作成牛奶味或者是清凉味的,其外形随着不同的制作工艺分为不同的形状,那么如何制作水果软糖呢?今天就教大家制作一款水果口味的“软糖”这款软糖制作方法简单易学,适合自己在家里制作。 准备材料: 西柚口味:砂糖190克、果胶8克、西柚果泥230克、葡萄糖浆60克、柠檬酸3克、水3克 草莓口味:砂糖300克、果胶8克、草莓果泥260克、葡萄糖浆80克、柠檬酸3克、水3克 芒果口味:砂糖280克、果胶7克、芒果果泥260克、葡萄糖浆60克、柠檬酸5克、水5克 重点:(温度106℃)不同的果泥因属性和含水量不同所以添加的果胶或糖的比例也不同、不可以一个配方随意更改果泥。(葡萄糖浆可以用麦芽糖或蜂蜜代替)(配方中的水是用于溶化柠檬酸)(提醒一下:果胶不是蛋糕淋面的那种镜面果胶哦、“是苹果果胶”) 制作流程:
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