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中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉，中国人对于生活的所需无非四个字“衣食住行”有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！小编不才，送上几道中华传统美味家常菜，希望大家喜欢！
宫保虾球 材料：大虾、花生米、小红辣椒、花椒、大葱白糖、醋、盐、淀粉、蛋清、绍酒、生抽、红油 做法： 1. 小红辣椒剪成段去掉籽；大葱取葱白切段。 2. 将大虾去皮、去头，挑去虾线，用流动的水稍微冲洗一下，用纸吸干水分，加入绍酒、盐、腌渍，加入蛋清淀粉抓匀上浆，放入冰箱冷冻约10分钟。 3. 调汁的比例约为250克虾：酱油或生抽1勺（5克）、白糖1.5勺（5克）、葱花、醋1勺（4克）、花椒油3克、水淀粉8克，调匀。 4. 锅内做油，煸香花椒，捞出，放入红辣椒段，变色后放入大葱段，炒出香味，放入虾翻炒均匀，稍微盖盖焖1分钟。 5. 开盖翻炒至虾变色变型成虾球，倒入碗芡，大火翻炒均匀，每个大虾球上都包裹着一层汁，倒入干脆的花生豆，淋少许红油，翻炒均匀出锅即可。
酱香小炒茄丁 材料：圆茄子、大蒜、香葱、植物油、酱油、蚝油、糖、盐、香油、八角 做法：1、选取圆茄子一个，切丁； 2、 炒锅放入适量油，略多，先放一粒八角炸出香味儿，再放入蒜片葱白煸香； 3、 将提前捞出挤净水分的茄丁下锅，不停翻炒； 4、 翻炒到茄丁变软体积缩小，颜色也变得透明，基本六七分熟的样子，放酱油，少许糖，全程都要不停翻炒，防止粘锅； 5、 加入少许蚝油，翻炒均匀，再放一点儿盐，最后放少许蒜米，淋芝麻香油，翻匀盛盘，撒葱花装饰。
连山回锅肉 做法 1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛，（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可； 2、将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏；（冷藏后的肉切片更容易） 3、将青椒、青蒜苗洗净切片备用； 4、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举。 5、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀； 6、待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可。 |
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