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【滋味】菜里加几滴它,鲜美又下饭!

 雨雨下个不停 2019-05-09

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料,其味道鲜美且香味浓郁,很多人在吃火锅调蘸料的时候都会加入一些调味。其实蚝油做菜味道也很鲜美哦~一起来看看都有什么做法?

蚝油牛肉

材料:

牛肉、洋葱、生姜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉

做法:

1、肉切片,放生姜、白糖、生抽、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制30分钟

2、洋葱切片后入炒锅翻炒,炒至透明状后盛出

3、另起锅,锅内热油炒牛肉,当牛肉炒至变色时,倒入炒熟的洋葱翻炒,加入一勺蚝油、一勺老抽炒匀即可

蚝油杏鲍菇

材料:

杏鲍菇、蚝油、淀粉、小葱

做法:

1、杏鲍菇洗净后切片,划十字花刀;小葱洗净后切花

2、锅内热油,倒入杏鲍菇炒至较软的状态

3、倒入蚝油,翻炒均匀

4、调好湿淀粉,出锅前将湿淀粉淋在杏鲍菇上,翻炒均匀即可出锅

5、撒少许香葱做点缀

蚝油烧茄子

材料:

茄子、生姜、蒜、蚝油、白糖、盐、料酒、淀粉

做法:

1、茄子洗净剥皮,切成菱形块;生姜和蒜分别切片

2、锅内热油,放入茄块炸成金黄后捞出

3、锅内留底油,爆香姜和蒜,放入蚝油继续煸炒一下

4、倒入少许温水,放入炸好的茄块,调入白糖、盐、料酒烧片刻,淋入水淀粉勾芡即可

编辑:孔祥如

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