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身材“苗条”南下 载着丰腴北归 如今的荣成鲍鱼走着不寻常的育成路 于南下北上之间 小小鲍鱼变的是颜值与价值 乐了天南海北的养鲍人   南下鲍鱼回家，海上作业忙 自4月19日起，寻山集团去年南下福建越冬的鲍鱼陆续北上，海上生产格外繁忙。这批鲍鱼于去年11月底南下越冬，主要前往福建莆田、霞浦、宁德等地，但随着春季南方海水回温速度快，不适宜鲍鱼生长，自4月下旬起，南下的鲍鱼分多个批次，陆续“回家”。据了解，今年寻山集团共运回239万粒鲍鱼苗及144万粒半成品鲍鱼。在4月底之前鲍鱼苗已经全部回迁完毕，这些鲍鱼苗被送往育苗场继续培育。而半成品鲍鱼直接运往养殖码头，经过简单的分拣、筛选后，通过舢板运往海上养殖区养殖，半成品鲍鱼预计于5月底之前全部回迁完毕。 荣成鲍鱼品种为自主研发的杂交皱纹盘鲍，利用南北海域温度差异进行海域转换，实行北鲍南养获得成功。杂交皱纹盘鲍具有个头大、鲍肉肥美的特点。今年鲍鱼长势良好。幼鲍南下时的规格只有2.3公分，归来时已长至5.2公分；大鲍鱼南下时大小7-8公分，回来时大小在8-9公分。为了让鲍鱼极早入海生长，鲍鱼运回后，通常要进行鲍鱼分选装笼。“鲍鱼也是大的吃小的，大小混养，小鲍鱼会被大的吃掉，所以，每年回家后的鲍鱼都要分选，大小各安其所。”工作人员介绍到，“这些鲍鱼昨天下午已经分装好。一般早晨6点多钟，我们就开始忙碌起来，将它们装车运往青鱼滩码头，然后下海放笼。”    寻山街道青鱼滩码头，随荣成鲍鱼一起回来的，还有莆田当地300多万头鲍鱼。荣成夏天的水温，很适合鲍鱼的生长，莆田鲍鱼来荣成“避暑”也已经很多年了。它们在5至11月份转场荣成，可以规避南方的台风、赤潮等带来的风险和污染。 据了解，荣成市去年有2200多万头鲍鱼南下越冬，今年鲍鱼转场总数为520万头，截止5月8日，已转场数量354.1万头，预计6月初全部完成回转。
 海洋创新之作，破了“两个纪录” 在中国北方曾流传“鲍鱼不过成山头”之说，说的是鲍鱼只能在成山头以北的大连等地海域养殖存活，唯荣成人不信这个邪。
1989年，国际鲍鱼市场行情不断上涨，每千克价值400元左右，成为出口水产品中价格最高的海珍品。时任寻山渔业公司党委书记李洪义决心要在荣成养殖鲍鱼。他先后七次到大连水产研究所，与该所所长、全国著名的“鲍鱼大王”赵洪恩合作，在寻山进行鲍鱼人工养殖试验。1991年,16万粒鲍鱼苗在荣成爱伦湾繁育成功，并实现规模养殖，“鲍鱼不过成山头”从此成为历史。
鲍鱼是海洋生物中的“软黄金”，很“娇气”，对水温的要求近似苛刻，最适宜的水温是在12℃至25℃之间，温度过低或过高，都会引起大量死亡。自1999年起，荣成市利用南北方之间的海水温度差，成功探索出了“北鲍南养”技术。2004年，寻山集团开始在福建莆田建立养殖基地，和他们合作开展鲍鱼“南北转场”、冬夏对调养殖。就这样，每年的11月初，荣成将鲍鱼苗和半成品鲍鱼运往福建越冬，次年5月回到荣成海域养殖，11月份再次南下，等到第三年5月回到寻山海域养殖半年，历经3年4次转场，鲍鱼苗方能长成成品。
▲鲍鱼转场到福建一带“南下”
▲福建省莆田市埭头镇石城村村民在转移鲍鱼养殖箱
▲从闽南运输鲍鱼的到港，工作人员正在卸货
“北鲍南养”有何优势？ no.1 提高鲍鱼成活率 以往鲍鱼在荣成本地越冬，因为水温的原因，鲍鱼死亡率在30%左右，但在向南方转场的运输途中和养殖过程中，死亡率基本都能控制在3%左右。 no.2 缩短鲍鱼生长周期 鲍鱼生长期缩短了一半。如果完全在北方地区生长，鲍鱼从育苗到长成成品，正常的养殖周期大概在3年左右，通过“北鲍南养”，使原本在北方要“冬眠”的鲍鱼在南方继续生长，可以大大缩短养殖时间。 no.3 养殖成本大大降低 鲍鱼产出的经济效益最高能提高两倍以上。“北鲍南养”的成功不但有效解决了鲍鱼在北方越冬面临的高风险、高死亡率、高费用等问题，而且南下的鲍鱼生长速度大大加快，品质也有效提升，效益大幅提高，起到了一举多得的效果。
目前，荣成鲍鱼的养殖面积、产量位居全国县级首位，品质全国闻名。2018年荣成市鲍鱼养殖总面积5838亩，产量7067吨，占山东省53%，主要产地是爱莲湾和桑沟湾。2011年“荣成鲍鱼”获农业部地理标志产品认证。 （据荣成市海洋发展局、寻山街道资料整理）
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