凉拌手撕鸡肉 材料: 鸡胸脯肉、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、香油、辣椒油、花椒油、白糖、细香葱 做法: 1. 将鸡胸肉洗净,切成稍厚的片;锅里烧水,放葱结、花椒、生姜煮开熬一分钟; 2. 放入鸡肉,煮开后用中小火煮5分钟左右捞出,待鸡肉稍凉后,用手撕成丝; 3. 调入蒜末、辣椒油和白糖,放入花椒油和香油; 4. 调入酱油和适量盐拌均匀入味,装盘即可。 炒饭 用料:米饭 300克、鸡蛋 2个、火腿 150克、玉米(鲜) 100克、豌豆(煮) 100克、虾仁 50克、葱5克、食盐 3克、植物油适量 1、将鸡蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗净备用;鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出 2、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒;再倒入火腿丁翻炒 3、翻炒后倒入米饭;将米饭打散翻炒;倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 4、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。 脆拌秋木耳 食材:干木耳、青椒、彩椒、大葱、生姜、生抽、白醋、香油、剁椒酱。 方法: 1、木耳提前用凉水泡发,泡的水里加点白醋。 2、青椒彩椒切成丝,大葱切成丝 3、锅里水烧开,加入适量白醋,放入木耳煮一两分钟,捞出放入冰水中。 4、适量生抽、自制剁椒酱、姜汁、少许白醋、香油,调成汁。 5、将所有材料混合,倒入调料汁拌匀即可。 |
|