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1、盛半锅清水，倒入大米和红米淘洗两遍。 2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距离，以没过食指的第一关节为准。 3、在锅内加1/3汤匙油、1/6汤匙盐，搅拌均匀后，盖上高压锅的锅盖。 4、开大火煮10分钟，听到“咝咝”声响起后，调至小火再煮10分钟。 5、然后熄火静至10分钟，等锅内的水蒸气散发完后，即可盛饭了。 贴士 1、用高压锅煮出的米饭比用电饭煲煮的营养要高，而且米饭的粘性大，香气浓，味道好，所以会特别好吃。不过，一定要等高压锅的蒸气出完后，才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。 2、煮饭时，在大米中加少量盐和油，会使米饭软松可口；如果饭夹生，可往锅里倒点米酒，再煮一会便成。 3、通常新鲜的核桃仁颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深，说明桃核越陈。 |
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