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葡萄的简介 栽培的葡萄是葡萄科葡萄属的藤蔓性落叶矮树。在叶的相对一侧有卷须，这些卷须可以卷在棍棒等其他物体上进行生长。 葡萄属在全世界有90多种，广泛分布在从黑海沿岸到欧洲南部、北美、亚洲东部这三个区域。在日本也自生着紫葛葡萄、三角蔓葡萄、藝薁等野生种。 栽培的葡萄大多数是以黑海沿岸等欧洲南部自生的葡萄种亚种（VitisVinifera Sylvestris）和北美自生的美洲葡萄这两个种为基础，分别选出了“欧洲种”和“美洲种”。 欧洲种、美洲种、欧美杂交种 现在世界上大多数国家和地区栽培的葡萄品种是欧洲种。但是，因为日本的气候高温多湿，要栽培欧洲种的葡萄就比较困难。美洲种的葡萄抗病性强，即使在湿润的环境中也可以露地栽培，不过果实的品质稍差一些。因此，人们用高品质的欧洲种和抗病性强的美洲种进行杂交，培育出了具有双方优点的杂交种。所以，在日本栽培的葡萄品种大多数是欧美杂交种。 狐香葡萄和麝香葡萄 在欧美杂交种中，有像基昂蒂葡萄这样具有独特香味——“狐香”的葡萄品种。对欧美人来说，这种香味不怎么受欢迎，但是对日本人，比起清淡又优质的“麝香葡萄”来，喜好“狐香葡萄”的就多一些。因为日本人长时间吃欧美杂交种的葡萄，所以也就习惯了狐香葡萄的味道了。（对香味的描述请关注以后介绍）。 2倍体和4倍体 2倍体和4倍体是表示葡萄体细胞中含有的染色体组数目的词语： 葡萄每个染色体组中具有形状各自稍微不一样的19 条染色体。2倍体的葡萄，在1个体细胞内形状相同的染色体各自有2个染色体组，合计有38条；4倍体的葡萄，在1个体细胞内形状相同的染色体各自有4个染色体组，合计有76 条。 |
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