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2019-05-09 10:29 | 槽值 看过这样一个段子： “今天我在咖啡店看见一个男人，没有带手提电脑，没有看手机，没有侃侃而谈风投募股天使轮，只是一个人坐在那里静静地喝一杯咖啡，顿时觉得他好傻啊……” 最早的“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“植物饮料”。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。 不知道从什么时候起，咖啡店的主角已经成了“店”，而不是“咖啡”。里坐满了谈生意的，办公的，网红店打卡的，甚至带着摄影师摆拍的，喝咖啡的却越来越少，直至已不可见。 1 咖啡最初的形态 最早的咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。有一个半真半假的传说，当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎，再把它与动物脂肪掺在一起揉捏，做成许多球状的丸子，这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物，专供那些即将出征的战士享用。 直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。 13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。 图/ pixabay画中十五世纪的土耳其咖啡屋，上流社会在此闲谈和交换讯息 15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上，医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。因伊斯兰教严禁饮酒，因此咖啡成为重要的社交饮品。 咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利开始大规模传入欧洲后，被认为是专属于贵族的饮品，甚至被称为“黑色金子”。 图/ pixabay围坐喝咖啡的贵族少女们 一些天主教徒认为咖啡是“魔鬼饮料”，怂恿当时的教皇克莱门八世禁止这种饮料，但教皇品尝后认为可以饮用，并且祝福了咖啡，因此咖啡才真正正式普及。 2 速溶咖啡浪潮：我只要加班续命 1938年，深受咖啡不耐储存影响的雀巢公司，用当时还不太成熟的冻干技术，研制出第一杯速溶咖啡。 至此，咖啡才飞入寻常百姓家，正式从独属于贵族的消遣，成为平民也可享用到的大众饮料。 此后的几十年，咖啡一直延续着早期功能性饮品的作用。精心打扮的都市丽人们走在清晨雾气迷蒙的街头，就着地中海气候里湿冷的空气和咖啡的热气蒸腾，重复勾勒描绘起一场优雅的不醒梦。 《蒂凡尼的早餐》里，精心打扮的赫本一手咖啡一手面包，在蒂凡尼门店前吃早餐 或是脚踩高跟鞋的干练职场女精英们，一只手按住地铁口人潮带起的风衣一角，另一只手端着小纸杯，以一杯咖啡，续一整天充沛的工作精力。 电影《穿Prada的恶魔》里，安迪的第一个任务就是为难搞的女上司米兰达买咖啡 鲁迅有一句名言，“哪里有天才，我不过是把别人喝咖啡的时间，用在了工作上。”但对于第一次浪潮下速溶咖啡的饮用者而言，咖啡是她们无数个加班夜晚的清醒剂，是若干个缺乏灵感的清晨的脑力燃料，是那些昏昏欲睡午后的化学闹钟。咖啡是她们独自与生活缠斗的武器，喝咖啡，就是为了工作。 3 咖啡馆浪潮：工作在别处 不同于最最最早期土耳其沙龙里的咖啡馆，从星巴克开始，大众化的咖啡店为仿若生活在一座座孤岛的现代人，提供了一个集体的精神避难场所。 咖啡店不仅是生意人的社交场景，也是很多职场人毕业后的“自习室”。大家在办公室都有自己的工位，但是走进办公室那一刻，你知道自己又在重复牢笼般的工作，固定的工作场景，固定的工作伙伴，会从早上九点钟开始扼杀创造力。 更不用提熟悉的环境，也意味着随时可能有别的事情，打断你当前的工作进程，分散你的注意力，降低你的工作效率。 而呆在咖啡店写写东西做做事，意味着“在别处”。既有一层匿名的保护笼罩，又有身边众多埋头工作的陌生人相互暗示，意味着脱离一格一格的沉默工位，和令人分心的杂务。 分众咖啡浪潮：可以便利，也可以艺术 时尚是个圈。经过上千年的发展，咖啡从贵族的桌前私饮，转向公共空间的社交工具，到今天随着咖啡保存技术成熟，又开始回归家居。 此时咖啡的发展向平民化和艺术化两个方向分流：既有比咖啡馆更经济适用，更立等可取的便利店纸杯咖啡，也有愈加重视咖啡美学，坚持一步步手磨手冲的专家流派。 一套初级的手冲咖啡装备 现在的人实在太容易孤独了，清晨人满为患的十号线，下午办公室安静的键盘哒哒声，晚上回望公司亮着的一盏盏灯，都在提醒漂泊异乡的我们：你看，你就是一个人。 喝咖啡这件小事，回归到家居，其实是内心重获安定感的一种表现。当我们喝咖啡不再是为了充满精力继续提剑战斗，不再是为了武装自己和别人言笑晏晏，不再是为了逃避公司杂务的替代之选，只是因为喜欢。 因为喜欢，可以选择不在意别人的眼光，只选择最简单方便的产品；因为喜欢，可以选择用最精致的仪器，最充分的耐心，把喝咖啡做到极致。 或者，在第四波咖啡浪潮中，你可以有更多选择。 天猫超级品类日，开启第四波咖啡浪潮！以前喝咖啡要在店里才有逼格，现在在家里云淡风轻拍一颗咖啡胶囊，也可以引起朋友圈无数评论：这么酷炫，哪儿买的？ 以前喝咖啡要排出一台咖啡机，一大排豆子才算真的懂行，现在早已有了最懂行的老餮也未必分辨得出来的，超级还原的即溶精品咖啡； 以前喝咖啡只要是速溶的都看不上眼，现在浓缩咖啡也可以打造出咖啡馆同款冷萃风味； 以前喝咖啡是为了苦哈哈续命，现在喝咖啡是为了瘦身为了消水肿，毕竟健康，才是最奢侈的消费品。 现代化是科技和艺术的混溶，所有的发展、创新，都是为了让我们在不将就品味的同时，带来更好更方便的选择。生活属于那些懂得为自己做出选择的人，打开手淘搜索【第四波咖啡浪潮】，即可直达会场，抢第二件0元！天猫超级品类日-咖啡专场，为每一杯提供更好的选择！ (责任编辑：王凤_NBJ10772) |
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