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您一定也有和我一样的经历，做菜做一半，发现今天没买葱，这和家里没有盐了一样尴尬，很多菜肴，没有葱，口味就会差很多，向邻居借吧，次数多了也不好意思了，自己种？似乎有些难度，那平时多买些葱放冰箱吧，经常都是用一半烂一半。前段时间，回娘家，发现了妈妈竟然藏了一个保存香葱的小妙招，她说这也是刚学来的，还没来得及教我，哈哈，还好我早发现妈妈的这个小妙招，学会了之后，香葱不用天天买了，这样保存，一个月都不烂不发黄，又绿又香。  买回来的香葱，放两天就发黄，试试这个小妙招，放一个月照样新鲜。这个方法就是将香葱放到速冻里保存，有些人可能会质疑，香葱放到速冻里，不会烂掉吗？当然，如果您买回来的香葱直接丢进冰箱速冻，用的时候一洗肯定就烂了，香葱放冰箱前还要经过一些处理，这样香葱就可以随用随取，而且放一个月都不会坏。 【香葱保存小妙招】  1、香葱买回家后，先别急着洗，先将葱上的烂叶，黄叶摘除，然后将葱叶清洗干净；  2、清洗葱叶后，葱的根不要切掉，葱的根在我们烹饪的过程中大有用处，只是葱的根中藏有很多的泥土，要仔细的清洗。这里笔者告诉在告诉您一个葱头使用的小妙招，平时如果淋雨了，到家后可以拿些葱头炖下，可以散寒哦。；  3、香葱清洗干净后，还有一个重要的步骤，这是决定香葱是否能保存久一些的关键一步，就是要将香葱上的水份晾干，要完全晾干哦，不然香葱放到冰箱保存后就会粘在一起，也容易烂；  4、凉干的香葱，先把葱白和葱的根切下来，平时我们一般会用葱白来炝锅，葱叶都是菜肴煮熟后用，用法不同，所以存储的时候要分开；  5、葱叶切成小段，如果葱叶还有些水份，可以再放到阴凉通风处凉一凉，然后装到瓶子或者袋子里，放冰箱冷冻存储。  【注意事项】 1、香葱上的水份一定要晾干，否则存储的过程中会影响葱的品质； 2、冷冻的香葱，在每次使用的时候，要快速的拿出，用完后快速放回冰箱，否则香葱在外面接触太久，小葱就烂了。 香葱放在冰箱冰冻存储，一个月后拿出来也不会坏，香葱可以用来调味，也可以用来炒鸡蛋，特别的香，下面就给您介绍下香葱炒鸡蛋的步骤。  【香葱炒鸡蛋】 材料：香葱、鸡蛋、食用油； 制作步骤： 1、将鸡蛋打散，加入洗净切碎的香葱，家里如果有冰冻好的香葱，就不要切拉，这样可以省下不少时间； 2、见香葱和打散的鸡蛋混合均匀，蛋液里不需要加任何的调料，有些人喜欢炒鸡蛋的时候在蛋液里加一些的盐或者料酒，不过鸡蛋加了这些调料后，炒出来就不松软了，可以在蛋液里滴几滴的醋，可以去除蛋液的腥味； 3、锅中加油，油热后倒入蛋液，鸡蛋煎成型后打散，等蛋液全部凝固后即可出锅装盘了，吃香葱炒鸡蛋的时候可以在鸡蛋上淋一些生抽，蛋香夹着葱香，非常的美味。 |
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