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科技在慢慢的发展以后呢，让我们的生活也是越过越好了，从餐桌上面可以了解到每一种食物它的味道是完全不一样的，这也是全部老祖宗留下来的一个智慧结晶了，通过初试的一个改革把它面向大众。食物的多种多样，也都是创造了大家的口味是完全不一样的，今天为大家呈现的就是在我们生活里面经常见到的一种食物，它就是牛肉，说到牛肉，我们是非常的熟悉了吧，牛肉它的味道不仅吃起来特别的不好吃，而且是很营养的，牛肉的烹饪方式不管是炒或者是对味道都是让大家特别的喜欢。但是你们在家里面真的会自己制作炒牛肉吗？ 
大家都知道牛肉的营养丰富了，可是它的一个价格都会比其他的猪肉要贵。为此我们也都是需要把这个牛肉制作的特别的好吃，一定不要辜负了这么好的一个食材，可是有的人他们在家里面制作炒牛肉，确实会觉得牛肉炒好以后呢，又老又硬的一点都想不通，这是怎么回事呢？其实炒牛肉的方法特别的简单的，只不过每个人他们的方式不同，制作出来的味道有了很大的差别，只要掌握好这样的一个技巧也是很重要的。 
平常我们在家里面炒牛肉，相信很多人都会用到一些淀粉来给牛肉腌制，其实这样的一个方法呢，并不是很完整的，今天就给大家分享一个不用淀粉的小妙招是赶快来看一下。大厨透露：炒牛肉时，别再加淀粉了，换成“它”，牛肉嫩而不柴！看到这一点是不是都会觉得特别的纳闷了，到底是什么东西会比淀粉更加的嫩滑呢？它其实就是鸡蛋清，今天我就把大厨他制作炒牛肉的完整步骤给大家讲解一下。 
首先需要准备的食材呢，就是牛肉，生姜，鸡蛋清，酱油。把这些食材我们全部准备好，以后呢，就开始把牛肉切成一片一片的放在一个碗里面，加上生姜还有料酒和蛋清进行腌制半个小时的时间。之后呢，我们都是稍微的加上一点水来进行再一次的搅拌牛肉，当看到水分被牛肉吸收以后呢，最后加上一点香油腌制症。如果家里面也都是有一些其他的小配菜的话，我们都是可以选择一下今天为大家所准备的小配菜呢，就是小白菜啊，小白菜处理好以后呢，就放在一边备用。 
在炒锅里面加上油，等到油温烧至5成热的，我们都是可以先把葱姜蒜全部放到里面进行爆香之后呢，就放入刚刚腌制过后的牛肉。全程要用到大伙当看到牛肉变颜色以后呢，就可以把这个小白菜全部放到里面继续翻炒。稍微撒上一点水，我们把盖子给盖上，让他们煮一会儿。看到小白菜慢慢的病人就可以加上一些其他的调味品，比如说酱油，食用盐，鸡精等等，这些都是可以根据自己的选择来放。稍微的收一点汁就可以尝到好吃又美味的炒牛肉了。 
这些全部都是大厨跟我所介绍的，在炒牛肉的一个小方法了，在其中比较关键的一点呢，就是我们不要只是用到淀粉了。可以用到鸡蛋清，鸡蛋清都是有了非常好的一个嫩滑的一个效果，用到这个方法，牛肉炒好以后呢，嫩而不柴。牛肉的营养特别的丰富了，而且是非常好吸收的现在是春暖花开的好时候，都是可以带孩子们试着做一下。 |
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