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推荐语：牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，肉好吃又好做，可是很多朋友却做不好，总说炒出来的牛肉像橡皮筋，怎么嚼也嚼不烂，还特别塞牙，其实可能是从第一步挑选食材就做错了，牛肉身上不同的部位适合不同的做法，如果做小炒牛肉，最适合的是牛柳部分，这一部分的牛肉只要稍作处理，就可以做出一份好吃的炒牛肉，滑嫩不柴，特别好吃。 牛肉为何一炒就老？因为你只会加淀粉，多加它，牛肉鲜嫩不发柴！ 牛肉可以说是我们老百姓最喜欢吃的一种肉食，营养价值不仅高而且味道更是非常的美味，经常吃的话对于滋养脾胃效果都是非常好的，尤其现在正是滋补的季节，因此建议大家一定要多吃牛肉，孩子经常吃牛肉，强身健体效果也是非常好的，更是越吃越聪明，身体越吃越健康！ 虽然牛的价格是非常的昂贵，但是牛肉的营养价值比猪肉的营养价值高很多，因此就算牛肉再贵，也一定要多吃。牛肉的吃法有很多种，不管怎么吃都是非常好吃的，我们一般都是将牛肉炖着吃，或者是做成牛肉干，其实牛肉炒着吃，不仅颜值高，而且更是非常的下饭。 在我们家隔三差五的都会炒牛肉，对于炒牛肉来说，相信每个人都会炒，但是很多人炒出来的牛肉总是非常的老。而且还很柴。根本就不好吃，这都是因为我们在炒牛肉的时候，只会用淀粉来腌制牛肉，其实我们在炒牛肉的时候也是有诀窍的，只要牢记这个小诀窍，那么炒出来的牛肉肯定是非常的鲜嫩。 今天跟大家分享牛肉为何一炒就老？因为你只会加淀粉，多加它，牛肉鲜嫩不发柴！喜欢吃炒牛肉的朋友们，一起来看一下炒牛肉的正确做法，先将买回来的牛肉清洗干净之后切成片状。里面加入黄酒，黑胡椒粉，姜丝，盐和少量的水搅拌均匀。之后加入玉米淀粉。 除了加入玉米淀粉之外，还要加入小苏打，搅拌均匀之后，进行腌制20分钟。这一步万万是不能少的，这样炒出来的牛肉鲜嫩又好吃，更不会出现发柴的现象。牛肉为何一炒就老？因为你只会加淀粉，多加小苏打，牛肉鲜嫩不发柴！你们喜欢吃炒牛肉吗？ |
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