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凉拌面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。
凉拌面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。下面就为大家介绍一下家常凉拌面的做法。
家常葱油凉拌面
原料：鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤
做法
1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
家常酸辣凉拌面
原料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁；
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；
3、面条煮成9分熟，捞出；
4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可
家常酱油凉拌面
原料：阳春面2把、酱油2大匙、猪油1大匙、炒好空心菜适量、蛋1个、葱花适量
做法
1.这一包综合面条一共有三种：关庙面、阳春面、粿仔条，今天选用的是阳春面。
2.水滚后入面条煮软后捞起。
3.热锅后下猪油融化，再入面条快炒。
4.加入酱油拌炒一下。
5.捞起摆盘。
6.蛋原锅两面煎熟后，淋上一点点酱油。
7.起锅后连同炒好的空心菜摆盘。
8.最后撒上葱花即可。
家常韩式辣酱凉拌面
原料：面条180克 青瓜半条 红萝卜半条 泡菜适量 白芝麻少许 韩式辣酱2汤匙 白醋2汤匙 麻油1汤匙 糖1茶匙 水2汤匙
做法
1.先用沸水煮面条，用冷水冲几次，沥干水份备用。
2.将青瓜，红萝卜切幼丝。
3.将所有调味料拌匀，自己要试味。
4.将面条与青瓜，红萝卜及泡菜拌匀（我加了香肠粒）。
5.然后下调味料拌匀。
6.淋上白芝麻，及紫菜条，可加一只煎蛋或水煮蛋即成。
家常凉拌面食材搭配小提示
田螺和面不能一起吃:同食会引起腹痛、呕吐
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