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提到沙县，你会想到什么？ 当然是沙县小吃啊！ 它占据了中国餐饮界半壁江山。 但各地沙县小吃的参差不齐， 不免让人心生好奇， 真正的沙县小吃到底是什么样？ 这一次，小旅决定去沙县吃个究竟！ 图片来源：陈明山 来沙县，必逛'沙村'，名目繁多的沙县小吃240多个品种，其中获'中华名小吃'荣誉的有30多种，足够你不停地吃两天。 话不多说，小旅先吃为敬！ 摄影：Raveran 说道沙县小吃，那么扁肉必须首当其冲！正宗的沙县扁肉采用猪后腿上最紧致的瘦肉做内陷，柔韧滑润，肉馅鲜脆。 摄影：Raveran 据说每个沙县人在处理肉馅的时候都有自己的手艺从不外传，所以想要吃正宗的扁肉只能亲自来沙县了。 摄影：Raveran 沙县拌面用的是碱面，面条入水后立即上浮，五六秒即捞出以保证面条的韧劲。沙县拌面精髓的那一勺磨坊手工磨制的花生酱，咸，香，鲜，辣，分分钟一盘拌面落肚。 摄影：Raveran 图片来源：TuonigiriM 这时配上一碗清爽的扁肉，一汤一干、一咸一甜，看似矛盾的组合却被结合得刚好，不亏是一对经典CP！ 摄影：Raveran 采用木薯粉擀制而成的皮包上粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁等内陷，沙县烧麦样子小巧可爱，表皮微皱，透亮粉嫩晶莹剔透。 图片来源：TuonigiriM 摄影：Raveran 趁热一口咬下，鲜美的汁液充斥了整个口腔，记得一定要蘸一蘸沙县特有的调味豉油，大口塞到嘴巴里，肉汁和汤汁一起迸发，一口品味到这份祖祖辈辈留下来的经典味道。 烤豆干也是沙县人时长吃的一种小馋嘴，色泽金黄，方正小巧。沾着沙县独有的特制豆豉油和小尖椒，味道特别地道~
摄影：Raveran 黄豆干傲娇有韧劲，不论如何扭曲、拉扯豆干都能保持原形，欢迎来'撕'~ 米冻皮这个名字一出口，大家又该懵了：怎么净是一些没听过的词儿？沙县米冻皮具有天然大米的香味，吃起来滑感不粘牙。
图片来源：福建微游 |
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