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香辣小龙虾  食材：小龙虾；紫苏香菜葱；姜蒜；指天椒；八角桂皮香叶；啤酒；老干妈 做法 1、小龙虾尾巴中间那块抓住扯出一条黑线 2、背部开一剪刀这一步可不要开了帮助入味 3、处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷腮跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 4、配料也很简单紫苏紫苏最重要的是一定要记得买紫苏我买迟了当天没了就这么一点点紫苏多多的超级香哦指天椒这里有点多太辣了大蒜姜片八角桂皮香叶葱香菜啤酒老干妈 5、我这里差不多一斤小龙虾我放了大概半斤油放的是乡下买的菜籽油油多一些没关系的油热放小龙虾下去油多有点像炸的哈哈翻炒一下变红红的 6、加一半的大蒜一起炒一下炒香 7、捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香 8、下小龙虾一起翻炒已经开始有香味咯加一点点盐巴调味 9、加生抽可以多一点点没关系我加很少的盐巴生抽所有加多了点生抽很香 10、放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的 11、哎呀晃的我头晕准备加啤酒咯炒香调料跟小龙虾一起了准备煮入味香香的 12、盖锅盖中火焖个20分钟吧小龙虾已经入味了然后开火收汁放紫苏葱叶香菜喷喷香 13、紫苏跟香菜收汁儿就可以准备大吃咯 14、装盘 肉末蒸冬瓜  食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末 做法： 1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。 2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。 3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。 4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。 5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。 6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。 7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。 8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。 9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟 爆炒牛筋  食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精 做法： 1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。 2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味； 3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。 毛豆炒肉  食材：青豆、耗油、肉、辣椒、蒜、姜少少量、生抽； 做法 1.青豆洗净，肉肉切末切碎随便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一点； 2.锅里放油稍稍比平时多一丁点儿（别太多~~~），烧热入一半的蒜末和全部的姜末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一点点一点点的焦焦皱皱（真的只要有一点点点就可以啦 不要烧过头啦~~~~）； 3.入生抽，翻炒几下，加一点点的水~稍稍闷一下，水分收干后，把豆豆拨到锅的一侧。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻几下肉肉变色就把豆豆跟肉肉和在一起继续大火迅猛快手的~猛翻几下，倒一点点耗油； 4.辣椒碎入锅，加盐调味。肉肉跟辣椒断生就可以啦 香辣香干肉片  食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2个，小米辣椒3个，植物油，盐，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精各适量； 做法： 1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用； 2.里脊肉切成薄片（最好要锋利一点的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌匀腌20分钟； 3.热锅入多一些的油约30ml，烧热，下入腌好的肉片，滑炒至变色后捞出备用； 4.锅中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒匀，加入半碗清水，盖上锅盖中火焖2分钟加入一茶匙盐炒匀； 5.加入青红椒炒匀，再加入芹菜段，大火炒匀，调入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒匀； 6.最后加入不许鸡精、白胡椒粉，炒匀即可； 泡椒猪肝  做法 1。姜切成丝，胡椒切成片，大蒜切成片，洋葱切成片。 2。猪肝切成薄片，倒入料酒混合，再加少许淀粉，切芹菜。 3。锅里烧开水后加入盐和油将芹菜焯水 4。当油在锅中加热到3成热时，放入猪肝滑散并捞出。 5。在锅里烧油，炒生姜，泡椒，加入豆片，炒红油，然后加入蒜片。 6。放入猪肝炒，立即加入芹菜。美味就做好了 |
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