聚会的下酒菜，非常好吃，酒友的爱

口味啤酒龙虾

材料：桂皮 越薄的桂皮越香、大茴 菜市场都有卖、花椒 青色花椒麻，红色花椒香，黑色花椒次品、白果、草果、香叶、姜 老姜、蒜果、辣椒 越辣越好、啤酒 一听装就可以了，玻璃瓶大概半瓶、紫苏；

做法：1.活虾清洗干净（具体清洗方法看下面的小贴士）洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水份；

2.油烧热，大火炒虾至每个都是红色；冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒；

3.放入龙虾、干辣椒段，生抽酱油，一小勺盐，倒入1厅啤酒（龙虾多就放一个玻璃瓶的，根据量控制），中火焖20分钟；

4.开锅盖调味翻炒！试试盐味，然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁；最后加入紫苏，起锅；紫苏可以忽略，有些小伙伴不能接受那个味道，龙虾还是一样的好吃；

酸辣藕带

材料：藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

做法：1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净，如藕带较粗，可以刮去外皮，去外皮后泡入清水中，免得变黑

2.将藕带斜切成5毫米的小片，姜切片，红椒洗净切小块

3.锅烧热倒入油，待油7成热时，放入红椒和姜片爆香

4.倒入藕带翻炒1分钟后，调入白醋和盐搅拌均匀

5.盖上盖子用中火焖1分钟，大火翻炒半分钟即可出锅

青豆炒肉粒

做法：1、豌豆剥好，洗净沥干；

2、瘦猪肉切成粒状，用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；

3、起锅热油，倒入蒜末炒香，放肉粒炒至七成熟盛盘备用；

4、锅中留底油，倒入青豆，加入一勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；

5、至青豆将熟，倒入肉粒，点适量盐，水淀粉勾薄芡炒匀即可。

虎皮椒炒肥牛

材料：肥牛、二荆条青椒、香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖

做法：1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣椒，边炒边加放香醋、盐和味精，炒匀入味后，起锅装盘中垫底。

2、把肥牛切成条，纳盆后加盐、料酒和生粉码味，再投入三四成热的油锅里滑油。锅里留底油，用黑椒汁、盐、料酒、味精、鸡精和白糖炒匀成味汁，倒入肥牛后才勾芡收汁，起锅舀在盘中虎皮椒上面，即成。