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这个周末，广州的天气难得晴好，舒服得只想躺平。 你问我母亲节为什么不回家看妈妈？ 呵呵，早两周菜妈就打招呼了——母亲节你别回来了，我要跟你爸出去玩。 也好，菜妈有菜妈的快乐，我也有我的快乐。 比如，自己在家捣鼓点好玩的↓ 烤一颗花椰菜 没错，我把一整颗花菜，扔进烤箱里烤了。 说起来，花菜最近可是食材界新网红呢，很多女明星都爱它。 而欧阳娜娜最近在Vlog里，拿它来切碎，代替米来炒饭，更是带起了一股花菜炒饭的风潮。 但是，炒饭嘛，哪怕换了主食，依着咱们的中国胃，也很容易“添油加醋”，变成胃口大开的餐食。 比如我们办公室的小姐姐，往里头狠狠怼了两大勺老干妈。这样吃能减肥才怪呢~ 不过倒也不能怪小姐姐，毕竟花菜这个食材，确实有点寡淡，上桌往往要和肉啊辣椒啊，猛火炝锅，才能出来滋味。 想保留花椰菜低卡轻食的魅力，又吃出滋味，其实还有一个更简单的做法——烤！ 这种做法，来自米其林三星大厨——Daniel Humm，他的做法是整颗烤了，然后配花菜泥和果酱来吃。 不过这种吃法，想来你们也不会太习惯，所以我改了个更适合中国胃的做法—— 直接拿海盐、黑胡椒、孜然、辣椒来配了烧烤料。别说，烤出来还挺有烧烤摊的感觉。 混合的烤料都融化在花椰菜表面，闻着就一股孜然香。 切小块来尝，花头是软软的，花根有点脆甜，吃着还挺清爽。 这烤肉味儿的素菜，大口吃也不怕长肉，着实令人欢喜。 快手又低卡，来和菜菜学下这个新菜式吧~ - 烤一颗花椰菜 - [ 食材 ] 花椰菜1个 40g 黄油/橄榄油 1小勺孜然粉 1小勺香菜 1小勺辣椒粉 1/2小勺黑胡椒粉 1/2小勺海盐 1大勺＝1 table spoon＝15ml [ 食谱 ] 1.烤箱开至200度预热。 花椰菜掰掉叶子，切掉底部，搓洗洗净后，放入盐水中浸泡30分钟
2.取锅煮水，水沸后放入花椰菜，煮5分钟后捞起沥干
3.小碗里下入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、海盐，混合均匀
4.沥干后的花椰菜，底部均匀撒上香料，顶部涂上橄榄油或融化的黄油后，再撒上香料和香菜碎
也可先把调料放入保鲜袋，再放入整个花椰菜摇匀
5.将调好味的花椰菜，放入预热好的烤箱中层，200摄氏度烤15分钟，烤至颜色金黄即可
没想到平日在塑料袋里流连，4块钱一颗的花菜，这样端出来倒有几分西餐厅的感觉。 有别于一般减脂菜的寡淡，孜然烧烤香的美味，足以让吃的每一口都心情愉悦。
其实菜妈母亲节能自己出去玩，我还挺开心的。 因为菜菜一直都希望，每个妈妈都首先做她自己，然后才是孩子的妈妈。 今日母亲节，菜菜也借这颗花菜献佛，祝所有的妈妈节日快乐，永远美丽呀~ |
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