 酱爆鸭舌 材料：卤鸭舌250克，青椒3条，甜红椒4条，甜面酱1汤匙，姜1小个，切丝，植物油2汤匙，味精1／2茶匙（可选） 做法 1.将青椒、红椒去芯，洗净切成和鸭舌长一致，宽约0.5厘米的条装。 2.锅置中火，倒油烧至五成油温时，将甜面酱倒入烧出香味并咕咕冒泡时放入青椒、甜红椒条、姜丝一起爆炒约4－5分钟。 3.将卤鸭舌倒入锅中翻炒几下让其入味，约1分钟，在起锅时撒入味精，翻炒均匀起锅即成。  香辣银鱼干 做法 1.准备材料备用 2.油锅烧热转小火煸香蒜瓣和姜丝 3.再放红辣椒炒出香味，倒银鱼干 4.翻炒银鱼干，让它充分吸收油 5.鱼干煎到有点脆时，加白糖提味 6.加料酒去腥 7.汤汁收干后加大蒜叶翻炒片刻，加鸡精即可  肉片炒儿菜 材料：儿菜250克、五花肉100克、青蒜2棵、干辣椒3个、食盐适量、老抽适量、白胡椒粉少许、白糖少许、葱适量 做法 1.食材：儿菜、五花肉、青蒜、干辣椒等 2.儿菜切片，青蒜切段、青蒜蒜白部分切些末、葱切末、干辣椒切段 3.五花肉切片 4.锅中放底油，放入五花肉煸炒 5.炒至五花肉变色肥肉部分透明，放入葱蒜末、干辣椒、和少许老抽。 6.炒至葱蒜末出香味，肉片上色放入切好的儿菜大火快炒 7.放入儿菜炒约1分钟，放入青蒜段继续大火快炒 8.炒至青蒜断生，加入食盐、少许白糖、少许胡椒粉（鸡精）等条调料 9.快速翻炒均匀即可。  蒜泥白斩鸡 材料：童子鸡、香油、葱、生抽、香醋蒜末、椒盐、剁椒、辣椒。 做法： 1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。 2、再次烧开1分钟左右，放入清洗干净的整鸡。 3、烧上8分钟左右，将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。 4、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住，放入冰箱冷藏至1小时左右。 5、将鸡切块，调好自家喜欢的调料 ，可以享用了。 |
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