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大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩。 猪肉白菜炖粉条是一道典型的东北菜， 在北方人们的餐桌上尤为常见。记得曾经看过一部电视剧里的故事情节，皇上流落在外，一家老汉得知，立马杀猪款待，端上了一碗猪肉白菜炖粉条，连皇上都吃的狼吞虎咽。虽说忘记了这部电视剧的名字，但这道菜却让我记忆犹新。 作为一名北方汉子，从小我就特别喜欢吃炖菜。各种食材集合在一起，炖上满满的一大锅，好吃又解馋，而猪肉白菜炖粉条就属于东北乱炖的这种做法。 话不多说，下面就给大家带来这道猪肉白菜炖粉条的具体制作方法，喜欢美食的朋友们一定不要错过哦： 【猪肉白菜炖粉条】  下面是所用到的食材和调料 食材：五花肉，粉条，白菜，大葱，生姜，花椒，八角 调料：生抽，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，芝麻油 准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，放在一边浸泡15分钟备用。  准备白菜叶五到六片，用水洗净，先把白菜叶切成段，再把白菜帮也切成段，一起放入盆中。  五花肉半斤左右，切成一元硬币厚的薄片，放入盆中备用。  大葱白一段切成马蹄片，放入盆中，生姜一块切成姜片，和葱花放在一起，再抓入几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒备用。  蒜苗几根切碎，放入盆中，粉条烫软以后，放入盆中备用。   等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。 炒锅烧热，添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许凉油，这样是为了避免食材粘锅。  然后倒入肉片，快速翻炒，炒出五花肉里面的肥油，倒入葱姜和红干椒爆香。  炒出蒜香味以后，加入蚝油5克，老抽几滴调色，翻炒化开，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒，这样可以避免白菜生熟不一致。  再加入生抽10克，从锅边淋入，继续翻炒几下，添入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，用勺子搅拌化开。  等汤汁煮开以后，下入粉条，改中小火连续炖25分钟，使粉条充分吸收到汤汁，五花肉香浓软烂的时候。再倒入切好的蒜苗。（如果不想吃太软烂的白菜，可以把五花肉炖20分钟以后，再下入白菜叶，继续炖5分钟就可以了。） 最后淋入少许芝麻油，即可关火起锅装入盆中，再放上少许香菜用来点缀。 好了，到这里，这道营养美味的猪肉白菜炖粉条就做好了。 如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。 |
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