|
无论煲仔饭这个梗被玩坏多少次，广州人对煲仔饭的热爱是始终不变的，随便一个区一条街，都能找到它的踪影！最近广州天又变冷了，最适合来一煲热乎乎的煲仔饭！ 广州90%的煲仔饭都开在越秀区，老牌名店如铭泰、万兴...每家都有自己的忠实拥趸，无法断定哪家一定比哪家好，只能推荐我心水的几煲。 敲黑板划重点！ ① 铭泰：芳村路边排档，搬了之后调了价格，大份火候足； ② 万兴：稳定好吃，不失不过，米饭够干身； ③ 陶园：价格处于中等位置，不同品种间的差价也不多； ④ 琪琪：街坊饭堂，种类繁多，而且价格实惠； ⑤ 超记：位置很偏，饭焦做得金黄香脆，但饭偏湿； ⑥ 红星光：分量够足，新店环境挺好，炸物种类挺多，价格偏高； ⑦ 牛展：饭焦金黄香脆，煲仔饭花样多，食材用的很好。 在芳村陆居路开了15年的煲仔饭，因为原店要拆迁，所以今年搬到了一间大店面了。 这里的煲仔饭都是用陶制沙煲，保温性好受热均匀，煮起来饭更香，这样才能煮出有灵魂的煲仔饭。 招牌煲仔饭，几乎每一位来这儿吃饭的人都是冲着这个煲仔来的，凭借着它的肉多饭香分量大，在芳村几乎无人不知。 一个煲的分量说真的要不是特别能吃的话，两个人吃一煲都可以，不然估计和我一样，吃撑了... 店里的秘制酱油是老板骄傲，跟老板聊天的时候他还很自信的说“别人想学我们的煲仔饭，但是没这个酱油根本学不像”。 【店名】铭泰煲仔饭 【地址】广州市荔湾区悦成路79号（合兴苑附近） 【电话】150 1663 6650 【营业时间】10：30-21：30 【人均】17元 万兴煲仔饭已经开了30多年，从父辈传承下来，现在是三兄弟共同经营。 和许多老店一样，万兴煲仔饭仅此一家，至今仍是人手落单，即点即煮。 最喜欢它火候控制得好，炭火香气十足之余不会过焦。米饭够干身，不止因为干爽，饭的口感会比新米硬而易断。
万兴小食每天一到饭点就肯定爆满，而且因为名气太大，不少外地人也慕名前来，俨然已成为广州的美食景点。
【店名】万兴煲仔饭 【地址】万福路289号（近文德路） 【电话】020-83358056 【营业时间】11:00-14:30/17:30-21:00 【人均】26元
陶园也是有些年份的老店了，最特别的是，它家煲仔饭都是在门口制作的，飘向路边的阵阵焦香着实勾人啊。
煲仔饭附近街坊首选正餐之一！人气很火爆，店铺容纳的人数不多，典型的小食档装修。
滑鸡的肉质挺嫩的，但就是块头比较小。饭焦的话会稍微糊点，但不会很干，而且酱汁的味道还不错哦。
价格处于不高不低的价位，不同品种间的差价也不多。接近饭点用餐的话，最好预留半小时...
【店名】陶园美食 【地址】德政中路310号（近担杆巷口对面） 【电话】020-83379702 【营业时间】10:00-21:30 【人均】21元
琪琪是老城区代表老字号之一，在吃货界颇有名气的，也是我私家珍藏的一家老店（好像藏不住），主打是各种煲仔饭。
也许是对自家的煲仔饭十分有信心，老板会直接在门口现点现做，想要吃到饭，大概还要静静等十五分钟。
我最爱的就是它家的牛肉饭了，火候控制得刚刚好，牛肉很大片口感超滑嫩。
饭焦是最让我满意的，几乎每次去底下都是一层厚厚的金黄甘香饭焦，不过整体火候还是有点欠缺，米饭多数时候带点水感，炭火气略欠奉。 虽然价格相比以前变动了，但卖的都是街坊价，还是挺实惠的，而且祺祺不是专卖煲仔饭，粥粉面饭应有尽有，但我觉得他的煲仔饭最好吃。
【店名】琪琪小食店 【地址】海珠中路福地巷4号 【电话】020-81306366 【营业时间】07:00-00:00 【人均】19元
相比起广州很多煲仔饭老店，超记煲仔饭尚属“年轻”，还开在家里，如果是第一次去绝不好找。但却广受街坊邻里的喜爱，每天家门都要被挤爆！
一到饭点，煲仔齐齐火力全开，厨房小哥手法也很娴熟，一人同时掌管十几个煲。煲仔饭用猛火烹制，期间放入肉蛋等食材，需不停地翻转瓦煲，让其受热均匀。
我最爱的窝蛋牛肉煲仔饭！一上桌饭还在嗞嗞沸腾，香气逼人。轻轻戳开流心蛋，蛋液便汨汨流出，米饭是比较干身的，粒粒分明，一定要把鸡蛋和肉拌匀，包裹着米饭吃会更软滑可口。
在点评网上被称为广州排名NO.1，除了居民楼里的这家店面，超记现在也逐渐拓展了门店，但是我还是觉得旧店最有感觉的，而且还实惠。
【店名】超记家庭煲仔饭 【地址】泰康路解悟里9号首层 【电话】020-83340365 【营业时间】10:00-21:00 【人均】25元
红星发光煲仔饭据说从1984年开始就有，至今已经有35年历史，现在除了旧店，还开了一家新的分店，环境比旧店好了不少。
就算是开了新店，但是每天依然有不少吃货慕名来到老店，排几个小时的队就为吃上一煲煲仔饭。
招牌黄鳝煲仔饭开盖味道就香得不像话，黄鳝肉超多而且口感结实，重点还不腥！腊肠可以原件上或切开，这个加分点我很满意。
除了煲仔饭，红星发光还有不少拿手的炸物小吃，出品都是挺大份的，但是总体价格会偏高。
用座无虚席来形容红星光发煲仔饭再贴切不过。每天都有众多食客慕名前来。
【店名】红星光发煲仔饭 【地址】大石街红星民安桥脚边 【电话】0757-28884211 【营业时间】11:00-14:00/17:30-20:00 【人均】54元
这家煲仔饭来头有点把炮！上过央视寻味顺德，但门面却相当低调！老板不好对付，店内不准拍照、不准乱坐、不准看食评！
诸多要求，但是人气依然火爆！不少人从广州、深圳、东莞过来打卡，这么大名头，那一定要试试他到底有多厉害。
一个煲仔饭大概需时30分钟！餐前还是有标配，一碗例汤和青菜。还能听到老板在喷其他食客，嗯，来吃这个需要厚着脸皮！
牛展煲仔饭这儿却有螃蟹、禾虫、鱼骹、猪板筋等，搭配可谓新奇丰富，加上味道正点，自然食客满门。 
最后的饭焦老板都要严格控制！金黄焦香，但不能糊掉！厚度要严格控制在一颗米的厚度，这才是完美！
【店名】牛展煲仔饭 【地址】大良新桂路与丹桂北路交叉口向东 【电话】020-83358056 【营业时间】17：30 - 20：00 【人均】70/人 |
|
|
