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虾仁是现在很多人都喜欢吃的一种食材，主要是口感Q弹爽脆，而且营养及其的丰富，尤其是虾仁当中含有的蛋白质，是牛奶，鱼，鸡蛋是几倍甚至几十倍之多，很多妈妈们都担心自己的小孩子营养跟不上，想法设法购买各种食材来给孩子补充营养，然后这个“虾仁”就称为了他们首选的食材，因为里面没有骨头和鱼翅，炒作起来也比较方便，但是虾仁的选购却称为了很多人头疼的事情！下面我来给大家分享一下应该如何挑选和购买
虾子的品种有很多，但是不管有多少品种，只要是做成虾仁就只有两种，第一种是经过食用减和盐，在经过特殊的处理才能达到这样的效果，在饭店基本上都会选着这种虾仁购买，因为这种免去清洗的过程，是厂家已经清洗干净的，但是这种虾仁有不好的一点就是吃多了不健康，为什么要这么说，就是因为这种虾仁非常的饱满，而且看上去晶莹透亮，这里面基本上都是添加了水晶粉和膨胀剂在里面，这也是属于一种添加剂
第二种就是我们比较常见的一种了，因为这种虾仁是没有经过任何特殊加工的，表面看上去还有网状，如果您在市场上买新鲜的活虾回来剥开就是这种颜色，这两种虾子如果要是为了制作出来的菜品好看，建议大家选着水晶虾，卖相比较好，但是如果是自己吃，从健康的角度来考虑，还是建议大家购买下面这一种，毕竟是不含有任何添加剂的
如果想让虾子的表面看上去比较光滑，大家可以放入少许的食用盐，轻轻的用手抓洗一下，大概腌制5分钟左右，再放入清水中冲洗侵泡至白色即可，虾仁的做法有很多种，在这里就不介绍了，今天只教大家应该如何正确的购买冰冻虾仁
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