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葡萄能不能耐贮藏，这是一个很重要的标准，只有贮藏优质的葡萄才能获得好的贮藏效果，不当的栽培管理技术甚至会导致贮藏的失败。
树体负载量 用于贮藏保鲜的葡萄，应以含糖量达到17%为最低标准来控制产量，一般每亩栽培条件下不宜超过2000千克。
肥水管理 肥料的种类、使用量对葡萄贮藏性有显著影响。多施、偏施氮肥易造成新梢旺长、果园郁蔽，使葡萄上色差、糖度低，不耐贮藏。葡萄是喜钾果树，施钾肥有利于着色增糖。秋季多施有机肥，追肥用氮磷钾复合肥，有利于提高果品质量。钙对于延缓果实采后的生命活动、降低呼吸消耗有明显作用。因此，采前对果实喷钙，如喷0. 5%的硝酸钙，有利于增加耐贮性。采前半个月内灌水或降雨明显增加损耗率、缩短贮藏期。前期干旱、后期灌溉过多或多雨，会导致贮藏期裂果，所以要合理、均衡灌溉，尤其要注意转色期之前的水分均衡，后期及时排涝、控制灌水。
有下列情况的葡萄不能人贮：高产但成熟不充分的葡萄；含糖量低于15%、有软尖、水罐子病的葡萄；采前灌水或遇大雨后采收的葡萄;黑痘病、穗轴褐枯病、霜霉病及果实病害较重的葡萄园的葡萄；遭受霜冻、水涝、雹灾等自然灾害的葡萄。
病虫害防治 葡萄园中的病虫害严重影响着果实的耐贮性。霜霉病为害严重的果园虽然在果穗上用肉眼看不见病菌，但菌丝已潜人果梗，在贮藏中易导致干梗脱粒。灰霉病已成为我国南方第大果实病害，既为害花序，也为害果实，特别是在裂果伤口处最易滋生。该菌在0°C贮藏条件下仍能生长，是一种严重的贮藏病害。带有白腐病、房枯病等果实病害的果穗在温度偏高的土窖中贮藏也会发病。因此，加强葡萄病虫害防治对于贮藏的葡萄特别重要。
果穗管理与采收质量 葡萄是浆果， 轻微的翻动都能造成不易察觉的伤害，因此用于长期贮藏的品种采摘时最好不要倒箱，而将合格的果穗小心剪下后直接放人包装箱内，最好放在PVC保鲜袋内。 |
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