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红烧肉，一提起就会让人直流口水，香糯可口，肥而不腻，而且颜色特别好看，红里透亮，诱人食欲，不管是南方北方，都喜欢吃，做法也是各有不同，今天给大家介绍一个比较经典的古方做法，大家可以跟着做个试试。
准备食材：带皮五花肉500克，老抽20克，料酒20克，白糖50克，大葱50克，生姜30，八角克15克，陈皮15克，桂皮10克，香叶5克，鸡精10克，精盐适量。
具体做法： 1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫，把血沫撇去，然后捞出冲洗干净放凉，把放凉后的猪肉切成3厘米见方的小块。 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后，将肉块盛出，往锅中倒入白糖，用小火加热，当白糖慢慢融化开始产生气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟。
3、放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，盖上锅盖小火焖上1个小时，加入少许盐和鸡精调一下味，这道鲜香诱人的古方秘制红烧肉，就可以出锅装盘了，夹上一块嚼在嘴里，幸福感简直爆棚。
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