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五香花生
原料：花生米500克。
调料：五香料10克，姜(拍破)15克，盐1500克。
五香花生的做法
(1)将花生米中的杂质拣去，放人温水中淘洗，捞出沥水。
(2)炒锅置于火上，加入1000克清水，放入洗净的五香料及姜块，下入花生、盐(15克)煮约3分钟，然后倒入盆中，加盖稍冷却，捞出沥水。
(3)炒锅置于火上，下入盐炒几下，即放入花生米不断翻炒，用小火炒约8分钟，端离火口，使花生在下，炒盐在上，用锅铲拍紧，焐约5分钟，起锅用粗箩筛筛去炒盐。
(4)将五香花生平摊在瓷盘内，冷却后即可食用。
要领:花生人锅与五香汁同煮时间，不能超过5分钟，时间长了难以炒酥。
特点:色泽淡红，醇香酥脆，咸淡适中。
美食城网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃：发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。
花生和芹菜能一起吃：适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
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