南美人都爱的玉米面包，看一遍就会！

玉米面包

用料

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玉米面500g · 面包粉500g

水700g · 黄油50g · 砂糖10g

盐12g · 酵母10g

步骤

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1/ 将所有材料准备好。

2/ 玉米面、凉水倒入容器中搅拌均匀，制成玉米糊备用。

3/ 面包粉、砂糖、酵母混合，加玉米糊和成面团。

4/ 黄油室温放软，裹入面团揉至均匀。

5/ 撒入盐，揉成表面光滑的面团。

6/ 轻轻拉扯面团，可以拉出薄透的手套膜。

7/ 盖好保鲜膜，常温醒发20分钟。

8/ 将面团分割成3份。

9/ 排气整理，盖上保鲜膜，常温醒发30分钟。

10/ 用手拍打面团，将多余气体排出。

11/ 将一半面团往中心折叠。

12/ 另一半面团折叠后，两边推紧收口。

13/ 盖保鲜膜，室温醒发80分钟左右，成1.5倍大。

14/ 在面团表面筛上玉米粉。

15/ 划口割包，入烤箱上下火200°C烘烤20分钟即可。

玉米面包制作人

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曹继桐

世界烘焙大师、国际评委、国家高级考评员、世界面包大使团中国区主席、糖艺理论奠基人，被媒体称为“中国糖艺第一人”和“中国首席糖艺大师”，是中国烘焙行业的领航者。以互通交流中西烘焙文化为己任，致力于传承和推广世界领先的手工烘焙文化和技艺。